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Torta Soffice di Soli Albumi Ingredienti: 250 gr di farina 00, 180 gr di burro Morbido, 130 gr di zucchero semolato, 5 albumi, 1 bustina di lievito per dolci,  2 arance (io ho utilizzato le Arance di Naturalmente Contadini),  2 cucchiai di zucchero a velo, 1 pizzico si sale.  Preparazione:  Metti nel boccale con le lame in movimento lo Continua a leggere..

Cosa ti serve per uno stampo Ø di cm. 20 di diametro 125 gr. di zucchero 150 gr. di farina 00 50 gr. di fecola di patate 125 gr. di burro morbido 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 30 ml di latte a temperatura ambiente buccia grattugiata di 1/2 Continua a leggere..

Ci sono quelle giornate che hanno bisogno di essere rese specieli,se c’è una ricorrenza particolare,se c’è un compleanno da festeggiare o semplicemente se si è felici e si vuol coronare il momento con una buonissima fetta di torta. Ecco,noi la torta perfetta per tutti questi momenti ce l’abbiamo,è un torta magica,una torta senza burro dove Continua a leggere..

Mie dosi ( per lo stampo da Angel cake da 24 cm e alto 11 cm) 540 g di albumi (da circa 12-13 albumi) 300 g di zucchero semolato 175 g di farina tipo 00 50 g di cacao amaro 8 g di cremor tartaro (una bustina) * 225 g di zucchero semolato 15 ml Continua a leggere..

Leggera e soffice, la angel cake è un dolce di origine americana veramente gustoso! Ingredienti: 12 albumi (circa 480 gr) 300 g zucchero 160 g farina 00 1 bustina cremor tartaro 1 cucchiaino aroma alle mandorle 1 pizzico di sale 1 cucchiaino estratto di vaniglia   Scaldate leggermente gli albumi a bagnomaria (non dovranno superare i Continua a leggere..

Ingredienti: 170 gr di zucchero semolato 250 gr di farina di mandorle 3 albumi sale fino 100 gr di granella di mandorle 1 bustina di vanillina scorza grattugiata di 1 limone biologico Procedimento: In una ciotola unire la farina con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, la bustina di vanillina e un pizzico di Continua a leggere..

Ecco il mio video tutorial che illustra come montare gli albumi a neve ferma utilizzando il Bimby.  Io utilizzo il mio Bimby TM21 ma la ricetta è valida per ogni modello.   

ALBUMI MONTATI A NEVE CON BIMBY Come da ricetta base, vi illustro come montare gli ALBUMI A NEVE con il BIMBY per le vostre ricettine. Io utilizzo il mio Bimby TM21, la ricetta è adatta a tutti i modelli Bimby. Ottimo risultato! Prova anche tu! Albumi montati a neve – Bimby  **************** INGREDIENTI: da 2 Continua a leggere..

Lo #Scambioricette tra bloggalline ormai sta diventando un appuntamento mensile immancabile. Questo mese  sono stata abbinata a Debora Baviera e tra le tante ricette del suo blog Latte & Menta ho scelto i macarons al cioccolato! Ingredenti per circa 30 macarons: 2 albumi 72 g di farina di mandorle (oppure mandorle senza pelo frullate finissime)… Continua a leggere..

Torta rovesciata all’ananas Una torta soffice, preparata con pochi e semplici ingredienti (uova, burro, farina, zucchero e fette di ananas sciroppate) che, mescolati fra loro, danno vita a un dolce che delizierà non solo il palato ma anche gli occhi, grazie alle fette di ananas usate come base dell’impasto. Una torta ideale da gustare a Continua a leggere..