Tag Archives: aglio

Calamarata con funghi e noci

Preparazione: 10 minutiCottura: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 g di Funghi misti 400 g di Calamarata 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 1 ciuffo di Prezzemolo Olio d’oliva Sale e pepe 1/2 tazza di Noci sgusciate Parmigiano grattugiato (se lo preferite, io non lo messo) Procedimento: Pulite i funghi e tagliateli in pezzi, Continua a leggere..

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Salmone light ai pomodorini

Il salmone light ai pomodorini è un piatto saporito e profumato, ma leggerissimo grazie alla minuscola quantità di grassi utilizzata per la cottura. La cottura in forno infatti ci permette di ottenere un filetto di salmone croccante e gustoso, perfetto per una cena leggera, magari accompagnato da una bella insalata mista. Io come sempre preferisco Continua a leggere..

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Friselle alla salentina

Ingredienti 6 frisella o frisa 1 peperone rosso 4 cucchiai olive nere snocciolate 450 gr pomodorino ciliegia 1 cucchiaino limone scorza 5 cucchiai olio di oliva extravergine 1 spicchio aglio 1/2 cucchiaio timo q.b. limone q.b. sale 1/2 cucchiaio origano 1) Passate velocemente le friselle sotto l’acqua corrente, sfregatele subito con l’aglio sbucciato, prima che Continua a leggere..

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Strudel con verze e patè di olive nere

La pasta matta è molto versatile, rimane leggera e si può stendere molto più sottilmente di altri tipi di impasto: la sfoglia è infatti elastica e, una volta cotta, risulta croccante e saporita. Secondo me è un vero jolly: infatti rappresenta un sostituto validissimo della pasta sfoglia e, vista la totale assenza di lievito, è Continua a leggere..

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Spaghetti al pesto di rucola, nocciole e caciocavallo

Pesto di rucola. L’avrete già sentito nominare, probabilmente l’avrete già assaggiato: si tratta di un pesto crudo dal sapore intensamente vegetale, solitamente fatto con pinoli e parmigiano, o pecorino. Io ho provato a dargli un gusto più interessante, dove si sentisse un po’ meno la rucola: ho quindi sostituito i pinoli con le nocciole tostate, Continua a leggere..

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SPAGHETTI INTEGRALI CON LA BOTTARGA

Buongiorno amici,e buon tiepido autunno :-) Ieri ho fatto un ottimo esperimento, ovvero la pasta con la bottarga…La cosa bella è che il gusto è molto ricercato e particolare, ma la ricetta è rapidissima. Spaghetti con la bottarga – pronti per essere mangiati ;-) INGREDIENTI: 40 grammi di bottarga di muggine grattuggiata (io ho preso Continua a leggere..

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Scarola e ceci ripassati in padella

 Un contorno semplice, gustoso e abbastanza veloce. E’ la scarola riccia appassita in padella con alici, aglio e peperoncino a cui alla fine ho aggiunto dei ceci, cotti in precedenza, ripassati in padella. Ingredienti: 300 g di ceci cotti in precedenza 1 cespo di scarola riccia 20 g di capperi sotto sale  4 filetti di Continua a leggere..

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QUICHE di SALSICCIA e CAVOLFIORE

Ingredienti: 350g salsiccia sbriciolata, 330g cimette di cavolfiore, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 200g farina OO, 20g burro, 130g yogurt al naturale, 150ml latte, 60g grana grattugiato, 2 uova, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, sale, pepe Inserire nel mixer la farina con il burro fuso e Continua a leggere..

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Pasta con broccolo romanesco e acciughe

Spesso mi trovo ad inserire le verdure nei miei primi piatti ,questo perchè non ho l’abitudine di fare primo e secondo a pranzo e l’idea di portare in tavola un semplice piatto di pasta al pomodoro un pò mi intristisce ,ma l’altro motivo importante è che mettendo una dose generosa di verdure il piatto sembra Continua a leggere..

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Involtini di cavolo nero con tris di cereali e funghi

Che bello, al mercato a chilometro zero ho trovato il cavolo nero! Lo adoro e lo adorano anche i miei bambini, così ho preparato questi involtini di cavolo nero con tris di cereali e funghi. Che dire, lo abbiamo divorato! Ingredienti per 4 persone: 10 foglie grandi di cavolo nero 300 g cereali misti (io Continua a leggere..

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