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Pasta fredda con gamberetti, pomodorini ed arancia

La pasta fredda è un primo perfetto nella stagione estiva: mi piace arricchirlo con i più svariati ingredienti, spesso diventa un piatto unico, nutriente e sfizioso che ha il grande vantaggio di poter essere preparato in anticipo ed è gradito da tutta la famiglia. Quella che segue è una pasta golosissima, tanto buona quanto bella Continua a leggere..

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Peperoni in padella alla napoletana

Quella di oggi è una ricetta prettamente estiva, un contorno veloce e facile da preparare e allo stesso tempo anche un piatto molto versatile.I peperoni in padella si possono gustare semplicemente come contorno a carne e pesce in accompagnamento alle vostre grigliate, per condire la pasta ma anche per guarnire dei crostoni di pane abbrustoliti.Sono Continua a leggere..

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Pasta al pesto di olive e mandorle

Pasta al pesto di olive e mandorle Pasta al pesto di olive e mandorle, un primo piatto davvero speciale e allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare. In particolare si adatta bene alla stagione estiva, quando il basilico fresco si trova in abbondanza. Un pesto questo diverso dal solito, dove la sapidità delle olive Continua a leggere..

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Polpettone con zucchine e formaggio

Non sapete più come preparare le zucchine ??? ecco un’idea semplice e gustosa, un polpettone con zucchine, pan grattato, uova e formaggi. Pochi ingredienti ma tanto gusto. Vi domanderete il perché il colore è così che sembra essere preparato con la carne? Beh, il pan grattato integrale li ha conferito questo colore che tutti pensavano Continua a leggere..

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Fusilli integrali con zucchine fiori e pecorino

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di fusilli integrali 8 zucchine romanesche (vedi qui) 8 fiori di zucca 6 alici sott’olio sgocciolate 1 spicchio d’aglio sbucciato 40 gr di pecorino romano grattugiato alcune foglie di menta fresca peperoncino secco … Continua a leggere →

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Orecchiette con gamberi e burrata

Deliziose orecchiette fresche ai gamberi, accompagnano benissimo la mozzarella di bufala. I gamberi e la burrata sono un accoppiata vincente! Il risultato è gustosissimo e la presentazione invita alla condivisione. Ingredienti (2 persone) 250 gr di orecchiette fresche 150 gr di gamberi 1 carota piccola 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 60 gr di pomodorini 1/2 Continua a leggere..

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Il Guacamole questo sconosciuto

Un tocco di Cucina internazionale Oggi è lunedì , tutto ricomincia lentamente. Dopo il fine settimana ognuno ritorna alle proprie abituali occupazioni e forse state già pensando al prossimo sabato perché avete invitato degli amici e non sapete cosa preparare insieme  all’ aperitivoAbitualmente  si abbina qualche stuzzichino comprato già pronto o le classiche patatine insieme alle Continua a leggere..

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Insalata di orzo e verdure miste

Ingredienti per 4 persone:- 200g orzo perlato- 2 melanzane- 2 zucchine- 1 carota- 2 cucchiai di basilico tritato- uno spicchio d’aglio- 2 cipollotti- un limone- un pizzico di paprica in polvere- olio extravergine di oliva- sale Preparazione:Lavare l’orzo, metterlo in una pentola e coprirlo con l’acqua, portarlo ad ebollizione e poi coprire, abbassare la fiamma Continua a leggere..

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TRANCI SOUFFLE’ di MELANZANE e RICOTTA

Ingredienti: 350g melanzane a dadini, 200g ricotta, 7 uova, 200g panna da cucina, 6g bicarbonato, 1 spicchio di aglio, 6 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe Appassire le melanzane con l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio per 10 minuti con il coperchio: aggiungere il basilico, salare, pepare e lasciare intiepidire, quindi Continua a leggere..

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Ravioli alla cernia e ricotta con zucchine e pomodorini

Ingredienti : 1 Kg ravioli alla cernia 10 pomodorini ciliegina 2 zucchine piccole tenere 1 spicchio aglio 1 cucchiaio prezzemolo tritato brodo granulare vegetale fatto in casa pepe, olio extravergine d’oliva Preparazione : Lavare le zucchine, spuntarle, tagliarle in 4 sul lungo e poi a fettine di circa 1/2 cm. Lavare i pomodorini e tagliarli Continua a leggere..

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