Tag Archives: aglio

Cozze ripiene di cous cous

Cozze ripiene di cous cous Le cozze ripiene di cous cous sono un secondo piatto veramente gustoso e sfizioso. Pochi ingredienti per ottenere un piatto molto buono e particolare. La ricetta ricalca un po’ la ricetta pugliese delle cozze ripiene ma vi sono delle variazioni che rendo questo piatto  veramente invitante e sfiziosa. Ingredienti per Continua a leggere..

Continua a leggere..

BRUSCHETTIAMO…con gli Avanzi.!!!!!!

Queste bruschette sono tutte ricavate da avanzi di cucina…compreso il pane!!Picoli resti di pranzi o cene riutilizzati..chevi assicuro andranno a ruba .. Fette di baguette integrale ai semispinaci sbollentatiprosciutto crudoprovola passati in forno a circa 200° x 7/8′ Baguette di pane biancopancetta coppatamozzarellpomodorini ripassati in forno x 7/8′ Panini avanzati..tagliati a meta’ e tostatipomodorinioliocipollabasilico Pane Continua a leggere..

Continua a leggere..

MELANZANE SOTTO OLIO

Le Melanzane sotto olio è una tipica conserva per poter gustare anche fuori stagione questo prelibato ortaggio. La preparazione risulta un pò lunga e laboriosa ma ne vale la pena per avere uno dei contorni più buoni che possiamo mettere sulle nostre tavole. Ottime come contorno per insaporire qualsiasi carne alla brace, ma non solo, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale

Quest’anno la mia “precaria” carriera mi ha portato ad Ischia (evoluzione fonetica di “isla”, prima “insula” ) , la famosa isola verde. Una terra straordinaria: terra cara a Papa Gregorio Magno (e non solo..), è qui che si produceva la “ceramica bizantina“. Poi vennero i saraceni, poi i siciliani (è questo il tempo in cui avvenne Continua a leggere..

Continua a leggere..

Zucca arrostita in padella

Zucca arrostita in padella Buon pomeriggio amici del web, oggi vi propongo una valida alternativa all’uso della piastra in ghisa per arrostire le fette di zucca. Potrete gustarle come antipasto accompagnate a salumi e formaggi oppure come contorno a pesce o uova. Kiss….alla prossima ricetta.  Ingredienti per 4 persone1,5 kg di zuccasale e olio extravergine Continua a leggere..

Continua a leggere..

Gnocchetti sardi freschi con funghi , zucchine e dadini di prosciutto

Bentrovate care amiche. Io amo molto cucinare,soprattutto primi piatti. Mi piace sperimentare,mischiare ingredienti… Sicuramente non faccio niente che qualcuno non abbia già fatto prima di me, ma lasciatemi l’illusione  di fare qualcosa di nuovo… Oggi vi propongo un piatti autunnale, a base di profumati funghi e dadini di prosciutto. Veloce,come piace a me,e molto gustoso. Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tramezzino d’autunno

Ingredienti: per il pane leggi la ricetta qui: pane di farro. per la crema di noci: crema di noci 200 gr funghi champignon, peperoncino, olio extravergine d’oliva, aglio, 1 mazzetto di cime di rapa. Preparazione: Lessare le cime di rapa o cuocerle al vapore e poi ripassarle in padella pochi secondi dove si è fatto Continua a leggere..

Continua a leggere..

BUCATINI SENZA FRONTIERE

INGREDIENTI – 280 g di bucatini – 400 g di sardine fresche – 250 g di cavolo cappuccio – 2 spicchi d’aglio – un pezzetto di cipolla -1 tazzina d’olio d’oliva -1 cucchiaino di pasta d’acciughe – sale e pepe PREPARAZIONE • Pulite le sardine, diliscatele con cura e stufatele in tegame, con olio e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Riso patate e cozze

Ingredienti: 300 gr.di riso, 1 spicchio di aglio, cipolla, prezzemolo, 500 gr.di patate, olio extra vergine di oliva, 1 kg. di cozze, pepe. Preparazione: Lavate e spazzolate bene le cozze in abbondante acqua; ponetele in un tegame, insieme all’aglio tritato, e lasciatele aprire sul fuoco. Eliminate i gusci e filtrate il loro liquido. Lavate, sbucciate Continua a leggere..

Continua a leggere..

Orecchiette integrali con zucca, noci e speck

Orecchiette integrali con zucca, noci e speck Buon pomeriggio cari amici, oggi vi scrivo con la mente e il cuore a New York perchè in queste ore sta per nascere il mio nipotino Pasquale. Per l’occasione un primo piatto davvero speciale: orecchiette integrali alla zucca con noci e speck, da preparare in un giorno di Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]