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Pane basso ai cranberries e gorgonzola
Amo i lievitati, veder crescere gli impasti, saggiarne la consistenza e sfornare morbide pagnotte. Mi piace vedere come acqua, farina e pochi altri elementi riescano a diventare qualcosa di splendido,
Calzone ripieno con uvetta -Ricetta del Giovedì Santo
Oggi vi posto la ricetta del Calzone del Giovedì Santo. Ingredienti: -1 cucchiaio di uvetta sultanina e di mandorle -1 cucchiaio di capperi sotto sale -500 g di cipolle -4 cucchiai di olio d’oliva -5 filetti di acciuga sott’olio -100 g di olive nere -150 g di pomodorini ciliegia -150 g di caciocavallo Continua a leggere..
Pizza con cipollotto di Tropea e radicchio variegato di Castelfranco igp
Come un appuntamento tanto atteso, programmato per giorni e giorni e pensato in ogni minimo particolare, arrivava preciso ogni settimana …il rinfresco della mia pasta madre. Credo che in questo periodo sia una delle poche cose che riesca a fare in modo puntuale, e in modo metodico, attento, parole che suonano quasi nuove nel mio personale Continua a leggere..
UOVA DI PASQUA FATTO IN CASA
Ingredienti per 1 uovo di Pasqua (stampo da )Cioccolato fondente da copertura 70% 1 kg Per preparare l’uovo di Pasqua al cioccolato fondente, iniziate dal temperaggio del cioccolato: tritate il cioccolato fondente al 70% e scioglietelo a bagnomaria (è preferibile che l’acqua del pentolino sfiori il fondo della bastardella in cui avete messo il cioccolato) Continua a leggere..
Focaccia con lenticchie e cavolo nero
Ingredienti: 200 gr. farina di farro integrale, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale, 125 ml acqua, 1 mazzetto di cavolo nero, 180 gr lenticchie. Preparazione: Raccogliere la farina in una ciotola, versarvi al centro l’acqua, l’olio e il sale. Impastare con cura per rendere l’impasto uniforme e liscio, lasciarlo riposare una mezz’oretta. Nel frattempo cuocere Continua a leggere..
Cioccolato plastico
Il cioccolato plastico è un impasto sodo e malleabile con cui si possono realizzare deliziose finiture e decorazioni per i dolci. Credevo che fosse complicato da preparare in casa, invece ho scoperto che è facilissimo e devo dire che mi si è aperto un mondo, perché può essere realizzato con ogni tipo di cioccolato e, Continua a leggere..
ricette con le uova – fritte
ricette con le uova – fritte dosi per 4 persone ingredienti 5 uova 200g di riso arborio 1 bustina di zafferano 1 ciuffo di prezzemolo olio di semi di arachide sale farina e pangrattato preparazione lessate il riso in acqua bollente salata quindi scolatelo aromatizzate con lo zafferano mescolate e tenete da parte in una Continua a leggere..
Yellow Spring Trees
Lo so, non sembra primavera. [Scroll for the English Version] E sì, piove che qualcuno la manda, è grigio e caldo non fa. Ma per me lo è. Lo è nella mia cucina e – a quanto pare- lo è anche per il calendario delle grandi pulizie. Per questo, oggi, prepareremo insieme delle deliziose tortine che Continua a leggere..
Pasta fatta in casa con Ariete Pastamatic
Fare la pasta in casa non è mai stato così facile. Qualche tempo fa a casa ci regalammo la Pastamatic Ariete 1950 edition, una macchina automatica per produrre pasta fresca in casa. Non avevo mai usato un attrezzo simile prima e devo ammettere che fa il suo dovere. In questo post quindi analizzerò questo prodotto, Continua a leggere..
Tagliatelle con pesto verde di primavera
E’ arrivata la primavera, e allora perché non gustarne il profumo e il sapore con queste tagliatelle con pesto verde di primavera. Ingredienti per 3 persone: 250 g di tagliatelle 200 g piselli 1 zucchine 5 carciofi 10 steli di erba cipollina sale olio EVO Pulite i carciofi, tagliateli a metà e lessateli per 10 Continua a leggere..