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Fagottini ai porri

Noi della rubrica Light and Tasty usciamo con un giorno di ritardo, ma in fondo mangiare light, non lo si dovrebbe fare solo al lunedì, ideale sarebbe ogni giorno!!!Oggi parliamo di porri, un ortaggio non molto utilizzato, ma dalle proprietà benefiche infinite, e soprattutto adatte a chi vuole perdere peso.Infatti è un alimento poco calorico Continua a leggere..

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Pici con cavolo riccio rosso (Kale), aglio ursino e peperoncino

Ho scoperto che il cavolo riccio(in inglese Kale), è straordinariamente ricco di  sostanze nutritive. Contiene in proporzione più   calcio  di un bicchiere di latte e più   vitamina C  persino dell’arancia. Ha significative concentrazioni di  beta-carotene, proteine, ferro  e   vitamine   del gruppo K, A, E e B… contiene acido folico, potassio, manganese, magnesio, acidi grassi essenziali Omega Continua a leggere..

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Spaghetti di zucchine al pomodoro e basilico con parmigiano di nocciole e mandorle

Dire spaghetti di zucchine può sembrare un’eresia, ma vi assicuro che sono una vera bontà.  Sono un valido aiuto per chi è a dieta, per non rinunciare al gusto e avere l’impressione di mangiarsi un ottimo piatto di pasta. Perfetti anche per chi ha intolleranza al glutine. Lo spiralizzatore vi aiuterà a preparare questo piatto Continua a leggere..

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Bella Lodi ed i miei maccheroni con crema ai formaggi

Per preparare deliziose ricette ho bisogno di ingredienti selezionati e pregiati come i prodotti dell’azienda Bella Lodi che produce grana lodigiano secondo antiche tradizioni. L’ ingrediente fondamentale: il latte, controllato tutto l’anno in modo da garantire il massimo della qualità.  E’ solo così, con la garanzia di una azienda dotata di grandi tradizioni nella tecnologia alimentare, Continua a leggere..

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RISOTTO CON LE FRAGOLE!

Questo risotto coloratissimo è uno dei miei piatti preferiti! Semplicissimo nella preparazione, sciccosissimo nella presentazione e nel gusto:-) Date colore ai vostri piatti con la frutta di stagione: è arrivata la primavera!!!! INGREDIENTI: – 200 gr riso – 2 cestini piccoli di fragole mature – 1 cipolla – 3 cucchiai di panna da cucina – Continua a leggere..

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Torta tenerina, ai Semi di Papavero e Marmellata di Fichi.

Oggi vi presento una torta morbidissima, la torta più morbida che abbia mai preparato e pubblicato: la torta con semi di papavero e marmellata di fichi nell’impasto, cotta e cosparsa di una semplicissima bagna all’acqua e zucchero che l’ha resa leggerissima come una nuvola e dolce come il miele. <3 Una spolverata generosa di zucchero Continua a leggere..

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Stinco di maiale al forno con precottura

Stinco di maiale al forno con precottura La ricetta dello stinco di maiale al forno con le patate con precottura è una ricetta che permette di ottenere un secondo gustoso con meno tempo di quello che è necessario solitamente per cuocere lo stinco al forno.  Solitamente se voglio preparare lo stinco di maiale lo cuocio Continua a leggere..

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Maltagliati patate e scamorza affumicata

Durante una piccola trasferta napoletana di mia moglie Samanta, i colleghi del luogo le hanno parlato di come preparano la pasta con patate. La rendono sicuramente più gustosa e corposa aggiungendo un ingrediente tipico della loro terra, la provola di bufala. Ovviamente, al ritorno, il pensiero ricorrente era quello di provarla quanto prima…ed eccola qui, Continua a leggere..

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Fusilli con pesto di misticanza romana

La misticanza o mesticanza nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee raccolte nei prati delle campagna laziale quale:  cicoria di campo,  borragine, crespigno,  dente di leone,  pimpinella ed altre. Se non si è esperti e vicini alla campagna, come me, è difficile reperirli. Fortunatamente al mercato ho trovato un banco di verdura che Continua a leggere..

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Tarte Flamiche ai porri per Il Club del 27

Ed eccoci per il secondo mese a partecipare al mitico evento del Club del 27.Un gruppo di amici che decidono di pubblicare alla stessa ora e allo stesso giorno, tante ricette diverse, ma riguardanti uno stesso tema. il gruppo è ideato da Ale e con l’aiuto di Francy, Valentina Ilaria,  e sta diventando una bella opportunità Continua a leggere..

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