Tag Archives: acqua

Passatelli in brodo

Passatelli in brodo Piatto della tradizione romagnola a base di parmigiano, uova e pan grattato. Semplicissimo da fare basta avere un paio di accortezze. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 Costo: Medio Ingredienti Per i passatelli Pangrattato 150 g Parmigiano reggiano 250 g Uova 4 Scorza di limone (grattugiata) 1/2 Noce Continua a leggere..

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PAGNOTTA ai CEREALI e SENAPE

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 360ml acqua, 20g miele millefiori, 350g farina O, 150g farina ai 5 cereali, 20g salsa di senape, 20ml olio, 10g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua, unirvi le farine, l’olio, la senape e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

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Manioca (o cassava) fritta

Questo piatto semplicissimo è comune in molte regioni dove si coltiva la manioca, in particolare in tutta l’America latina tropicale, dove si chiama in Spagnolo “yuca frita” (niente a che vedere con  la yucca). La si può considerare un’alternativa facile alle patate fritte, che molto difficilmente riescono perfette in casa. La manioca ormai non è Continua a leggere..

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Mojito cheesecake

Il mojito è uno dei cocktail pù gettonati dell’estate: siccome io non bevo alcolici, ho voluto trasferire il suo gusto in una cheesecake. Mi sono messa alla ricerca di ricette e ne ho fatto un mix: il risultato non è stato malvagio, anzi! Per la base: 250 g di biscotti integrali, 100 g di burroFate Continua a leggere..

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Tabulé aromatico alla marocchina #vegan #senzalattosio

Il tabulé aromatico alla marocchina non può mancare sulla mia tavola dell’estate. E’ così buono, sano, fresco, mediterraneo e semplice da preparare che non posso decisamente rinunciarvi. Soprattutto in questo periodo in cui un sacco di cose bollono in pentola e sto lavorando alacremente a progetti legati allo Yoga per il prossimo autunno, il tempo Continua a leggere..

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Spaghetti al pesto rosso

Si sa che a noi calabresi piace il rosso, pensate infatti al peperoncino, alla nduja, alla cipolla di Tropea, ai salumi, ai vini. E allora il nostro pesto poteva avere un colore differente? Certamente no! Lo si prepara frullando i pomodori secchi sott’olio con olive nere, alici sott’olio, basilico, origano  aglio e si ottiene una Continua a leggere..

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STELLA di SAN LORENZO al CACAO

Ingredienti: 260g farina OO, 180g cacao amaro in polvere, 3 uova, 300g zucchero, 140ml olio di semi, 180ml acqua, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema densa e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l’olio e l’acqua, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, sbattendo Continua a leggere..

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Acqua con limone e menta bibita dissetante

Acqua con limone e menta bibita dissetante Portare in tavola a pranzo e cena una brocca di fresca acqua con limone e menta è una piccola idea che in estate renderà ogni pasto più gradevole. La sua freschezza sarà una ottima concorrente di bibite industriali zuccherate e mielose che poco dissetano. La scorza di limone, Continua a leggere..

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Tris di Tonno, tre modi di cucinare il tonno

Tris di tonno: oggi vediamo tre modi di cucinare il tonno, un modo anche simpatica non impegnativo perfetto per un antipasto ma anche per un secondo . Tartare di tonno con Finocchio selvatico su base croccante Pane raffermo Filo di olio extra vergine di oliva  80 gr di tonno rosso Finocchietto selvatico  Sale  Aglio Zeste Continua a leggere..

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Gnocchi di patate in salsa di acciughe e pomodorini ripieni

Gli gnocchi sono la mia passione! E non ridete! A parte il doppio senso… sono davvero un’estimatrice di questo primo piatto, preferisco quelli di patate, ma mi accontento anche di quelli di ricotta, di pane di semolino.Per questa tappa di Primi di pesce, in cui lo chef è Anna, del blog La cucina di Anjsia, Continua a leggere..

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