Tag Archives: acqua

Crespelle di farina di ceci con asparagi e crema di patate

English – Español E’ difficile che a qualcuno non piacciano le crespelle. Si possono fare in mille modi, forme, variando gli ingredienti a piacere. Soddisfano tutti e non sono molto difficili da fare: basta un po’ di esercizio.Questa volta le abbiamo fatte con la farina di ceci e senza uova. Sono delicate al gusto e Continua a leggere..

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Colore e sapore

Cosa c’è di meglio di una bella torta colorata e profumata per la merenda o se si vuole per la colazione? Ho preso la ricetta del pan di spagna vegano che di solito cucino ma invece di utilizzare l’acqua per impastare ho voluto aggiungere all’impasto Tantifrutti al gusto mirtillo selvatico di montagna della Rigoni di Continua a leggere..

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Asparagi grigliati su crostoni al pesto di fave

Griglia Le Creuset Pesti e creme a base di verdure, legumi ed erbe credo di averli provati con tutto il possibile o quasi, ma le fave mi mancavano, non perché non mi piacciano eh, piuttosto perché richiedono più di tempo, per via sia dei baccelli da eliminare che delle pellicine poi. Così per prepararla ho Continua a leggere..

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La tecnica del water roux o della gelatinizzazione

La tecnica del water roux o della gelatinizzazione o ancora metodo cinese tangzhong mamma mia quanti nomi strani ha la panificazione… sembrano fatti apposta per farci perdere la voglia di fare il pane. Non servirà mica una laurea per impastare un pò di acqua  e farina come faceva mia nonna e fare un pane ,no? Continua a leggere..

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Pizza mari e monti

Pizza mari e monti Pizza mari e monti Una pizza creativa, croccante, genuina che unisce i sapori della terra (i ceci e le patate) a quelli del mare (le cozze). Certo, non è cotta nel mitico giorno a legna ma il risultato è ottimo, garantito! Io ho preparato l’impasto per la pizza a casa, seguendo Continua a leggere..

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Pane con farina di castagne e farina grano verna

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa Pane con farina di castagne e farina di grano verna Il grano Verna è una qualità di grano toscana che ha la caratteristica di avere poco glutine e una rusticità nel sapore viene solitamente macinata a pietra e quindi ha una classificazione 1 o 2  ,abbinata alla farina di Continua a leggere..

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BISCOTTI al CAFFE’

Ingredienti: 260g farina OO, 60g farina di riso, 70g burro, 160g zucchero, 60ml caffè, 40ml acqua, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, sale Sciogliere il burro, lo zucchero e un pizzico di sale, nel caffè caldo; unire l’acqua, le farine, il lievito, la vanillina e mescolare fino ad ottenere una massa Continua a leggere..

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IMPASTIAMO CON LE FAVE…..

Siamo nel periodo giusto, come non utilizzare i nostri prodotti rispettando la stagionalita’, tante volte oramai lo abbiamo detto e ripetuto, che possibile che vi stufiam pure; pero’ e’ davvero importante, i prodotti sono migliori e il risultato anche, visto che tutti abbiamo fatto scorpacciata di fave e salame, impieghiamo oggi le fave in un Continua a leggere..

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Insalata di quinoa con avocado e ceci

La primavera è la stagione dei picnic, dei pranzi all’aperto, si ha meno voglia di stare ai fornelli e si preferiscono cibi freschi e leggeri. Aprile è stato il mese delle scampagnate, per noi al sud – ma non solo –  la pasquetta e il 25 aprile sono l’occasione perfetta per le grigliate e le gita Continua a leggere..

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Pizza e focaccia con impasto veloce in ciotola | Ricetta facile

Pizza e focaccia con impasto veloce in ciotola | Ricetta facile Oggi vi propongo una ricetta semplicissima per preparare la pizza in casa sporcando solo un cucchiaio e una ciotola. La ricetta oltre ad essere di semplice esecuzione è anche facilissima da ricordare, infatti, ha una idratazione al 100% e quindi, in parole semplici, ha Continua a leggere..

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