Tag Archives: acqua

Spaghetti con lenticchie

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Spaghetti 100 G Lenticchie Rosse 1 Cespo Insalata Catalogna 1 Cipolla 4 Cucchiai Olio D’oliva 50 G Noci Sale Preparazione: Sciacquare le lenticchie e lessarle per 20 minuti. Mondare la catalogna, lavarla, sgrondarla e tagliarla a pezzetti. Scottarla per 5 minuti in acqua bollente salata. Dorare la cipolla affettata in Continua a leggere..

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Dolci: Torta all’acqua al cioccolato (senza uova, latte, burro)

Ebbene si, sto cercando di rimettermi in riga con il regime alimentare ma, preparando tutti i giorni ogni ben di Dio per la family, resistere è davvero difficile. Per darmi un aiutino mi sono messa alla ricerca di un dolce che fosse goloso ma al tempo stesso light Impossibile direte voi! E invece no :) Continua a leggere..

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Cosce di pollo alla paprika in forno ad aria

Cosce di pollo alla paprika in forno ad aria Cosce di pollo panate e poi cotte nel forno alogeno ad aria, croccanti fuori e tenerissime all’interno una vera golosità. Il forno permette di cucinare praticamente senza aggiunti di grassi, senza togliere sapore e gusto al piatto. L’unico inconveniente del forno ad aria è che si Continua a leggere..

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Fusilli veloci al pomodoro e basilico

Fusilli veloci al pomodoro e basilico Ingredienti : 300 gr pasta tipo fusilli 6 -8 pomodori san Marzano 1 spicchio d’aglio olio extravergine brodo granulare vegetale basilico, pepe 1 peperoncino piccante Preparazione : Lavare e sbollentare i pomodori in abbondante acqua per uno due minuti. Scolare, lasciare intiepidire, pelarli e tagliarli a pezzettini. In una Continua a leggere..

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Strudel con verze e patè di olive nere

La pasta matta è molto versatile, rimane leggera e si può stendere molto più sottilmente di altri tipi di impasto: la sfoglia è infatti elastica e, una volta cotta, risulta croccante e saporita. Secondo me è un vero jolly: infatti rappresenta un sostituto validissimo della pasta sfoglia e, vista la totale assenza di lievito, è Continua a leggere..

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Spaghetti al pesto di rucola, nocciole e caciocavallo

Pesto di rucola. L’avrete già sentito nominare, probabilmente l’avrete già assaggiato: si tratta di un pesto crudo dal sapore intensamente vegetale, solitamente fatto con pinoli e parmigiano, o pecorino. Io ho provato a dargli un gusto più interessante, dove si sentisse un po’ meno la rucola: ho quindi sostituito i pinoli con le nocciole tostate, Continua a leggere..

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Biscotti per Halloween di pasta frolla senza uova!

Il corso di Cucina e Pasticceria che sto seguendo mi sta dando grandi soddisfazioni, merito della bravissima insegnante Roberta D’Ancona, il cui blog è visibile a questo link: http://incucinaconroberta.blogspot.it/ Ci ha insegnato, tra le varie ricette per fare la pasta frolla, la versione con la lecitina di soia e senza le uova, non sapevo nemmeno Continua a leggere..

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Pere all’Amaretto

Nonostante le bellissime giornate che Ottobre ci sta regalando, le atmosfere grigie e uggiose non tarderanno ancora molto ad arrivare. E con esse anche l’indolenza tipica di questa stagione. Quando quel momento giungerà, sarà una dolcissima consolazione lasciarsi invadere dal profumo delle spezie e dal sapore pieno e succoso di certe preparazioni. Nel mio caso, Continua a leggere..

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Le tipologie di Farina e come lavorarla

Negli ultimi anni, il proliferare di vari programmi sulla cucina, ha fatto avvicinare moltissime persone al mondo culinario. Questo ha portato a sperimentare piatti anche particolari, alla riscoperta di alcuni ingredienti e ad una maggiore consapevolezza di quello che mangiamo. Anche chi non è un professionista del settore ha imparato ad utilizzare i giusti ingredienti Continua a leggere..

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Gnudi

Gli Gnudi sono un classico della cucina toscana e vengono chiamati in questo modo perché sono “nudi”, cioè sono confezionati senza il classico involucro di pasta fresca all’uovo. Di fatto si mangia il ripieno di quelli che dovrebbero essere dei tortelli agli spinaci. È un primo piatto gustoso e sostanzioso, perfetto come piatto unico. Trovo che Continua a leggere..

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