Categoria selezionata: Umbria

Umbria

Frappe

Le frappe sono un dolce di carnevale diffuso in tutta Italia: da nord a sud ha 100 nomi differenti (frappe o chiacchiere  o crostoli o bugie o cenci) ma il sapore è lo stesso. In Umbria vengono mangiate ricoperte di zucchero a velo o di Alchermes… voi come le preparate? Sono deliziose, come tutti i dolci di carnevale, e come Continua a leggere..

Leggi tutto

Sarde a beccafico alla catanese

Conservo un fantastico ricordo delle sarde a beccafico alla catanese mangiate in un ristorantino in riva al mare ad Acicastello. Certo, quelle erano proprio speciali, ma devo dire che quelle che ho fatto a casa sono venute proprio bene! Gli ingredienti di questa ricetta sono semplici, ma combinati insieme danno un sapore super! Provate anche Continua a leggere..

Leggi tutto

Pasticcio di pane fresco

Pasticcio di pane fresco Pasticcio di pane fresco ovvero piccola idea dell’ultimo momento quando si arriva a casa tardi dopo aver fatto la spesa settimanale e tutta la famiglia è lì ad aspettare affamata. E non solo…tutti si aspettano qualcosa di caldo, saporito e magari non la solita cosa. Tutti accontentati…..e anche io. Prima mossa Continua a leggere..

Leggi tutto

Carciofi al cartoccio

Carciofi al cartoccio I carciofi al cartoccio a casa mia piacciono a tutti. Ho trovato questa ricetta in un libro pubblicato qualche anno fa, l’idea mi è subito piaciuta e appena ho avuto l’occasione l’ho provata, la prova è riuscita: buoni. Il vantaggio di questa ricetta è che una volta preparati i carciofi, la cottura Continua a leggere..

Leggi tutto

Torta “scatola di cioccolatini”

La torta scatola di cioccolatini è il dolce che lascia a bocca aperta qualsiasi bambino (anche quelli troppo cresciuti)! Il bello è che può essere farcita con qualsiasi tipo di dolciume, dalle caramelle gommose, ai marshmallow, ai cioccolatini. Per il resto prepararla è semplicissimo, basta fare un po’ di pasta biscotto al cacao e una Continua a leggere..

Leggi tutto

Cucina è

Cucina è sapere.                                                              Solo dopo tutti questi anni di assenza dalle pagine di questo Blog che iniziai con tanta sincera e passionale ingenuità, posso affermare Continua a leggere..

Leggi tutto

Tagliatelle al tartufo

Non si può venire in Umbria e non mangiare le tagliatelle al tartufo… queste che vi propongo sono una versione speciale di tagliatelle al tartufo perchè questo speciale ingrediente è proprio dentro l’impasto e già durante la preparazione sprigiona tutto il suo profumo. Questa ricetta può essere fatta sia tradizionalmente usando le uova, che senza, Continua a leggere..

Leggi tutto

Focaccia alle olive verdi impastata a mano

Focaccia alle olive verdi impastata a mano La focaccia alle olive verdi impastata a mano va sempre bene a merenda, a colazione o come antipasto ed è per tutti, grandi e piccoli. Come tutti i lievitati occorre attendere i tempi di lievitazione e proprio per questo la possiamo preparare, quando siamo in casa, tra un Continua a leggere..

Leggi tutto

Pita (detta anche pita greca o pane arabo)

La pita è un pane piatto, morbido e che ha la caratteristica di gonfiarsi in cottura e di rimanere unito solo sui bordi facilitando tantissimo l’apertura a panino. Grazie anche a questo è perfetto per essere farcito ad esempio con del kebab o con un po’ di hummus di ceciPer farlo potete scegliere se impastare Continua a leggere..

Leggi tutto

Faraona disossata al forno

Faraona disossata al forno La faraona disossata al forno è un secondo piatto saporito della domenica che sarà gradito da tutti coloro che non amano le carni con gli ossicini. Togliere tutti gli ossicini non è affatto difficile, richiede solo 15 o 20 minuti di tempo e in questa ricetta è spiegato passo passo come Continua a leggere..

Leggi tutto
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]