Categoria selezionata: Lombardia

Lombardia

Simil macine con farina interale

Le macine, i famosi biscotti di una nota azienda, hanno invaso il web e ovviamente anche io ho pubblicato la mia ricetta. Qualche giorno fa però ho voluto provare a prepararle con la farina integrale, modificando la ricetta.Una cosa di cui tenere conto nella preparazione, è quella di non versare subito tutta la farina integrale Continua a leggere..

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Spaghetti di saraceno con trota affumicata e crema di rape #67mtc

Pasta con il pesce, in montagna…. sfida ardua per una che si è radicata, in breve tempo, in alta quota come me… il mio pensiero va subito ai sapori di qui, al grano saraceno, alle trote pescate nei fiumi… unico problema è trovarle in commercio

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Burger di ceci neri, bufala, pomodori arrostiti e pesto

Ormai chi mi segue ha imparato a conoscermi nel profondo. Racconto di me, di avvenimenti che hanno segnato la mia vita, le miei emozioni, e soprattutto i miei gusti. Sono perennemente alla ricerca di prodotti d’eccellenza da scoprire, conoscere, valorizzare e utilizzare nella mia cucina. Proprio per questo motivo ho accettato senza nemmeno pensarci un Continua a leggere..

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spaghetti con crema di ricotta e pistacchi

spaghetti con crema di ricotta e pistacchi dosi per 4 persone ingredienti per spaghetti con crema di ricotta e pistacchi 320 g di pasta tipo spaghetti 400 g di ricotta freschissima 1 cucchiaio di farina bianca 1 cucchiaio di burro 1,5 dl di latte 100 g di granella di pistacchi noce moscata pesce spada affumicato Continua a leggere..

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Patatine novelle a forno

Le patatine novelle sono uno sfizioso contorno da servire in tavola e piace a grandi e piccini! E ora allacciate i grembiuli e correte in cucina!

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Crostata rustica alle nocciole con crema al rosmarino e fichi

A Milano l’estate ormai è volata via. Passeggiando per le vie del paese durante la festa patronale, già si respira l’odore intenso delle caldarroste, i primi cappottini iniziano a fare capolino e le calde giornate di qualche mese fa hanno lasciato il posto a mattinate fresche e piogge insistenti che invogliano a stare chiusi in Continua a leggere..

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PLUMCAKE CON GOCCIE DI CIOCCOLATO E VANIGLIA

I plumcakes o muffin mi sono sempre piaciuti per la loro misura , la quale considero la misura giusta.  Sono buoni a colazione, a mezza mattina o a merenda … sono facili da preparare. L’impasto è semplice , l’unico accorgimento è quello di avere lo stampo adeguato.  Con i plumcakes come con le torte ci Continua a leggere..

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La torta del 3

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TORTINE di PANE e MELE

Ingredienti: 320g francesine a pezzi del giorno prima (le mie), 200g zucchero di canna, 1 uovo, 70g farina OO, 40ml latte, 40ml liquore all’amaretto, 30ml olio di semi, 6g lievito per dolci, 39 fettine di mela, zucchero a velo Mettere nel mixer il pane e tritarlo finemente; unirvi lo zucchero, l’uovo, la farina, il lievito, diluire Continua a leggere..

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torta salata di riso

torta salata di riso dosi per 6-8 persone ingredienti per torta salata di riso 200 g di riso 300 g di erbette 300 g di spinaci freschi 1 cipolla 1 spicchio di aglio 3 uova 70 g di parmigiano grattugiato 50 ml di latte di riso 8 pomodori secchi 200 g di caciocavallo 2 cucchiai Continua a leggere..

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