Categoria selezionata: Lombardia

Lombardia

Pasta con pomodorini e raspadura

Pasta con pomodorini e raspadura. Conoscete la raspadura? E’ un termine dialettale tipico lodigiano, con origini molto antiche. La tradizione racconta che la nascita della Raspadura risale ai tempi in cui le prime forme di grana lodigiano non perfettamente stagionate venivano fatte raschiare dal padrone. La parte raschiata da queste forme diventava quindi il pegno Continua a leggere..

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Muffin alla ricotta sofficissimi

Quando c’è fretta di preparare un dolce i muffin sono sempre una scelta mirata. Adesso con la stagione calda io e il mio bimbo usciamo spesso di casa per goderci il sole ancora primaverile e il verde. Passiamo tantissimo tempo nei parchi quà e là e così capita di non trovare il momento libero per Continua a leggere..

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MAKISUSHI E URAMAKI

Era un bel po’ di tempo che volevo fare questa ricetta. E’ uno dei piatti internazionali che io e la mia famiglia amiamo di più e mangiamo più spesso. Mio figlio Samy ne va matto.  Il sushi come saprete è un piatto tipico giapponese a base di riso cotto e una guarnizione di alghe, pesce Continua a leggere..

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Il sito è aggiornato!

Il sito è aggiornato! Finalmente è riuscita la migrazione del mio sito al nuovo Joomla! 3.x! La parte grafica è ancora da completare, sia nell’aspetto e nei colori del template attuale, oramai provvisorio, sia nella nuova veste grafica, tutt’ora in lavorazione. Ma l’importante, credetemi, è che ora tutto, o quasi, funzioni a puntino.E nei prossimi Continua a leggere..

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Bombetta di mozzarella e patate

Avete una mozzarella in frigo e volete un’idea carina per un rapido piatto unico? Che ne dite di questa? Ingredienti: 2 mozzarelle 2 grosse patate a pasta gialla 2 uova 2 bei cucchiai colmi di parmigiano 1 cucchiaio di pan grattato noce moscata sale e pepe se gradite: 3-4 fette di prosciutto cotto 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

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Plumcake di farina integrale con bonsemì

Per la colazione di questo 25 Aprile vi ho preparato qualcosa di davvero buono: un plumcake con farina integrale dal sapore eccezionale. Cosa rende così buono questo dolce? L’ottima farina macinata a pietra con tutto il grano e i brick bonsemì, la miscela di sfarinati di grano tenero, semi di girasole, semi di sesamo, semi Continua a leggere..

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CORNETTI SALATI ai SEMI di ZUCCA

Ingredienti: 250g farina 00, 250g farina manitoba, 200ml acqua, 50ml latte, 30ml olio, 20g zucchero, 10g sale, 1 bustina di lievito secco per pane, 170g burro, 1 uovo, 100g semi di zucca tostati e tritati grossolanamente, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte intiepidito, le Continua a leggere..

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Crostatine al cacao e lemon curd – Cocoa pie crust with lemon curd

Sapete già quanto mi piace il limone, nelle ultime ricette di dolci è stato spesso il protagonista prima i muffin limome e timo e poi la torta al limone… oggi vi propongo delle crostatine di pasta frolla al cacao con lemon curd con cui partecipo alla scuola di cucina di Gluten free Travel & Living.  Continua a leggere..

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Panini ai multicereali

Panini ai multicereali. Ho acquistato dal mio panettiere di fiducia una farina ai multicereali fantastica. Ne ho quindi approfittato per panificare con il mio adorato lievito madre e ho preparato dei piccoli panini ideali per la colazione o in qualunque momento della giornata. Se riuscite a resistere e a non mangiarli tutti subito, potete tranquillamente Continua a leggere..

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Quiche simpatica, con piselli e fagiolini

Noi siamo del club “Viva la torta salata, sempre e comunque”. Anche se la ricetta di oggi, dice il marito che cucina, riguarda una quiche e non una torta salata. Ah sì? E quale sarebbe, di grazia, la differenza? Qualcuno dice che la quiche ha l’uovo e la pancetta, qualcun altro afferma non ci sia Continua a leggere..

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