Categoria selezionata: Lombardia

Lombardia

ZUPPETTA di FAGIOLI e ZUCCHINE

Ingredienti: 250g fagioli rossi lessati, 300g zucchine a dadini, 200g carote a cubetti, 1.2lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 5g salsa di senape, 5 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Mettere nel mixer le zucchine con le carote e l’aglio e sminuzzare finemente. Versare il mix in una pentola, unirvi i fagioli, 2 cucchiai Continua a leggere..

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UOVA CON ERBA CIPOLLINA

Amo le uova a colazione, considero che una vera colazione deve per forza avere le uova come protagonista. ll sabato e la domenica normalmente ci permettono un po’ più di tempo e di tranquillità per fare la colazione con più calma.  Laura. UOVA CON ERBA CIPOLLINA INGREDIENTIPer 2 persone  un mazzetto di erba cipollina4 uova Continua a leggere..

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Spaghetti integrali con “ragù” di acciughe, in bianco

Reiniziano le sfide dell’MTC, siamo alla 67esima il primo giorno di autunno. Per parlare di pesce per merito di Cristina Galliti vincitrice della sfida 66, che ha proposto una pasta con il pesce. Delle acciughe, e in particolare di quelle pescate nell’area delle cinque terre, denominate Acciughe di Monterosso, della loro bontà in qualsiasi modo Continua a leggere..

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Patate al forno al rosmarino

Patate al forno al rosmarino Le patate al forno al rosmarino sono il classico contorno con cui accompagnare tanti secondi piatti di carne e di pesce. Sono facili da preparare. Potete provare anche il contorno di carote e patate  Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate 3 rametti di rosmarino olio extra vergine di oliva aglio Continua a leggere..

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PAGNOTTA alla SALVIA

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 365ml acqua, 500g farina O, 100g semola rimacinata, 30ml olio, 30g miele di acacia, 3g foglioline di salvia tagliuzzate, 15g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, la salvia e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

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muffin alla cipolla

muffin alla cipolla dosi per 4 persone ingredienti per muffin alla cipolla 145 g di farina bianca 1 uovo intero 110 ml di latte fresco 30 g di parmigiano grattugiato 50 ml di olio extravergine di oliva 1 cipolla rossa 1/2 bustina di lievito per torte salate 1/2 cucchiaino di sale prezzemolo un pizzico di Continua a leggere..

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Bignè – ricetta del Maestro Massari

Scusate, ma qualsiasi commento sarebbe inutile…Ho rispettato in tutto e per tutto la ricetta del Maestro e il risultato è stato incredibile, ho ottenuto un bignè perfetto, croccante fuori e vuoto all’interno, con lo spazio giusto per la crema. Ingredienti 200 g di burro300 ml di acqua200 ml di latte300 g di farina 0480 g Continua a leggere..

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Pagnotta casereccia con miele e semi di papavero

Il post presenta contenuti brandizzati. Con questa ricetta partecipo al contest “La cucina dei ricordi”, ricette classiche, che ricordino il proprio passato, realizzate con almeno un prodotto Rigoni di Asiago. Ho pensato di preparare una pagnotta casereccia, omaggio alla mia nonnina Aurora che mi ha trasmesso la passione per la cucina e il cui ricordo Continua a leggere..

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GIOCARE CON LE COPERTINE DEI LIBRI

Ve lo raccomangio E’ vero, un libro non andrebbe giudicato dalla copertina, ma nulla ci vieta di scherzarci! Ci sono libri con copertine particolari che si prestano a giochini divertenti, come quelli che vi mostro in questa carrellata! Da copiare la prossima volta che andremo in libreria o in biblioteca!

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brasato di maiale alla birra

brasato di maiale alla birra dosi per 4 persone ingredienti per brasato di maiale alla birra 1,4 kg di spalla di maiale 60 g di farina bianca 80 g di burro 900 g di cipolle 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di timo fresco 1/2 litri di  birra 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 Continua a leggere..

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