Categoria selezionata: Lazio

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Soufflè light al limone

Un dolcettino molto delicato. Pochissime calorie … ma un grande gusto. Sembra incredibile ma il soufflè è anche una ricetta non troppo impegnativa. Per 4 soufflè 80 gr di farina Uniqua Verde 40 gr di zucchero 3 uova 100 ml di latte scremato Un limone di Amalfi grande o due di medie dimensioni Un pezzettino Continua a leggere..

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Crema di carciofi

Questa gustosa crema di carciofi può essere utilizzata in molti modi diversi: spalmata su tartine e crostini, come ripieno per bigné e vol-au-vent, oppure per condire la pasta e il riso, per accompagnare le uova sode e in tante altre occasioni. Si può preparare con carciofi freschi ma, se si vuole fare prima, viene buona Continua a leggere..

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Involtini di melanzane grigliate alla salsa di yogurt

Ingredienti per 6 persone: 2 melanzane nere, 200g. di formaggio tipo Caprino, 1 vasetto di yogurt bianco magro, 1 aglio tritato, 3 cucchiai di salvia fresca tritata, una manciata di menta fresca, 5 cucchiai d’olio di oliva. Preparazione: tagliate le melanzane a striscie nel senso della lunghezza, spennellatele con l’olio da entrambe le parti e Continua a leggere..

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Muffin vaniglia e cioccolato senza burro

I Muffin sono tipiche tortine morbide inglesi o americane, la differenza tra i 2 la fa il lievito, infatti i primi sono preparati con il lievito madre o di birra mentre i secondi prevedono l’utilizzo di lievito in polvere. Si possono preparare di diversi gusti, sia dolci che salati. Io provo la versione americana con Continua a leggere..

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Pomodorini ripieni con stracchino e rucola

Mi piace partecipare ai Contest, un modo per dedicarsi a preparare una ricetta a tema ed in questo contest, oltre al tema del Finger Food da rispettare, era necessario utilizzare l’aceto balsamico Guerzoni. Ed ecco la mia ricetta “Pomodorini pachino ripieni con stracchino e rucola al profumo di aceto balsamico”: un piatto di facile realizzazione Continua a leggere..

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caprese al limone all’olio senza glutine

Era da un po che volevo provare la caprese al limone, questa mattina mi sono studiata un po di ricette, mi ha colpito molto quella di Salvatore De Riso, ma avevo trovato una ricetta che non mi convinceva, non volevo una torta compatta e dura ma una torta soffice ed umida quindi prima ho chiesto Continua a leggere..

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Carpaccio di carne con salsa al sedano

Ricetta e Fotografie di Semplicemente Cucinando La ricetta del carpaccio di carne con salsa al sedano è presa tale e quale dal numero di marzo de  La Cucina Italiana di cui mi ha colpita la salsa di condimento al sedano e l’avevo segnata come da fare. Quando decido di mettermi in relax totale è come se la mia Continua a leggere..

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Torta furbissima alle fragole

Io amo le fragole follemente e voi? Le trovo bellissime e golose, le mangio così semplicemente appena lavate, oppure intinte nel cioccolato fondente, oppure  in insalata con rucola e aceto balsamico, in un risotto, nei dolci…insomma  nel breve periodo della loro esistenza ne faccio grandi scorpacciate.  Ma lo sapevate che le fragole sono state inserite Continua a leggere..

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Palline di patate farcite

La ricetta delle palline di patate farcite si prepara con una certa facilità, ma il piccolo impegno per prepararla è subito ripagato dal gusto e dalla bontà del cibo. Le palline per certi versi somigliano alle crocchette, per le quali è prevista la frittura. Ho preparato le palline tre volte in occasioni speciali, con ospiti, Continua a leggere..

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Cheesecake allo yogurt e frutti rossi

Primo esperimento Cheesecake, non l’avevo mai fatta e devo dire niente male! Ovviamente versione mia, più light, al formaggio spalmabile ho aggiunto un vasetto di yogurt bianco e sono stata bassa con le dosi di zucchero, questo perchè a me non piacciono i dolci troppo dolci e poi così risparmio magari anche qualche caloria che Continua a leggere..

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