Categoria selezionata: Lazio

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Cucinaforisma 938

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#LoChefConsiglia228

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Riso con verdure al curry

Il riso con verdure al curry, similmente alla paella è preparato in padella e risulta asciutto e ben sgranato, non è quindi un risotto. Potete prepararlo con tutte le verdure che preferite, tranne le patate le melanzane e le verdure a foglia perché si disfano in cottura ed il riso diventerebbe papposo, quindi  zucchine, piselli, fagiolini, carote, Continua a leggere..

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Letture gustose parte 656

Fra queste pagine troverete il colore e il profumo di arance, limoni e mandarini, ma anche del cedro, del bergamotto, dello yuzu. Eppure gli agrumi non sono solo belli da vedere e ricchissimi di sapore, si contraddistinguono anche per la … Continua a leggere →

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Cucinaforisma 937

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#LoChefConsiglia227

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Letture gustose parte 655

”Si mangia con gli occhi” è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un’immagine che genera una reazione … Continua a leggere →

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Baba ganoush

Il Baba ganoush è una salsa di melanzane cotte al forno o direttamente sulla fiamma del fornello, alla polpa che si ottiene si aggiunge la tahina, il succo di limone, l’aglio ed alla fine delle foglioline di  menta.  La salsa è tipica del Medio oriente e del Nord Africa con varianti nel nome e negli Continua a leggere..

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Pasta e fagioli

La pasta e fagioli e’ un piatti tipico della Cucina Italiana: presente in tutte le regioni con moltissime varianti con lardo o con pancetta o un poco di gambuccio o anche nella versione con le cotiche, borlotti o cannellini , pasta spezzata o pasta corta .  La cosa certa e’ che la si comincia a Continua a leggere..

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Cucinaforisma 936

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