Categoria selezionata: Emilia Romagna

Emilia Romagna

Pasta al forno al pesto

La pasta al forno al pesto e’ una ricetta semplice,  veloce e gustosa, sicuramente una squisita alternativa alla classica pasta al forno! Ingredienti  350 g di pasta  2 mozzarelle 4 cucchiai di pesto alla genovese 5 cucchiai di parmigiano  sale per la besciamella 500 g di latte 50 g di farina 25 g di burro Continua a leggere..

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Pasties con porri, zucca e castagne

I Pasties con porri, zucca e castagne sono la ricetta con cui partecipo a Re-Cake 2.0 questo mese. Una ricetta che ho amato al primo sguardo. Conosco i classici Cornish pasty, che adoro, ma sono a base di carne. Questa versione tutta Veg è decisamente golosa e invitante. Rispetto alla ricetta che le bravissime Ale Continua a leggere..

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Orate al forno alogeno ad aria

Orate al forno alogeno ad aria Un secondo veloce e facile da preparare e che richiede poche attenzioni, sia che lo cuciniate nel forno alogeno ad aria, sia che lo cuciniate le forno tradizionale. L’orata è un pesce con la carne molto delicata ed io lo apprezzo anche perché è piuttosto semplice da spinare.   Continua a leggere..

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Tartufini mostruosi , zucche e bocche per Halloween

Continuano i miei pomeriggi presso “Centro il Riccio” con i laboratori di cucina in compagnia dei miei “Piccoli Chef”. Settimana scorsa abbiamo passato un pomeriggio davvero divertente insieme,interamente dedicato alla realizzazione di ricette per Halloween. Tra ragni mostruosi,zucche e bocche sdentate ci siamo proprio divertiti. I bimbi hanno preparato tutte queste cosine con le loro Continua a leggere..

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Muffin di carote e yogurt

E’ lunedì!ed oggi, a Light and Tasty, invece di un ingrediente, parliamo di un piatto, anzi di un dolcetto: i muffin o muffins.Sono dei bocconcini morbidi e gustosi importati dall’America, ideali per la colazione, per una merenda o anche per una festicciola tra amici. Se ne sono per tutti i gusti, dolci e salati, ma Continua a leggere..

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Lasagna alla zucca senza glutine

Lasagna alla zucca senza glutine  In questo periodo dell’anno tutto intorno a me si colora di arancione, anche in cucina, nella preparazione di pietanze. La zucca è l’elemento principe sulla nostra tavola. Ci sono tantissimi modi per prepararla, grigliata, vellutata, al forno, in padella. Devo dire che è la prima volta che preparo una lasagna Continua a leggere..

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Bocconcini di pollo impanati al forno

I bocconcini di pollo impanati al forno sono un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia! Piacciono ai bambini perchè sono sfiziosi, ma piacciono anche alle mamme perchè non sono fritti ma fatti al forno. Fatto sta che a casa mia sono un must! E sono anche veloci da preparare! Non vi resta che provarli. Continua a leggere..

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Risotto al radicchio e speck

Risotto al radicchio e speck Primo piatto veloce e gustoso, di facile realizzazione. Il risotto è un grande classico della tradizione. Uno dei primi piatti italiani tra i più conosciuti e amati in tutto il mondo. Cosa c’è di meglio per riscaldare le tue cene invernali di un riso cremoso? Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: Continua a leggere..

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I calzagatti

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia i fagioli.Un legume molto utilizzato in Italia e che amo particolarmente,  viene chiamato la carne dei poveri ed effettivamente a livello proteico non ha niente da invidiare alla carne ed il costo non decisamente abbordabile.I fagioli garantiscono un apporto proteico importante, senza però avere presenza di acidi grassi Continua a leggere..

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Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con maionese allo zafferano

Questi Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con maionese allo zafferano sono una pietanza che ho pensato per i miei nipotini che non mangiano volentieri i legumi ed il pesce così in questo modo riesco ad ingannarli camuffando gli ingredienti sotto un falso… L’articolo Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con Continua a leggere..

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