Categoria selezionata: Calabria

Calabria

Crostata di fragole fresche

Benvenuta estate! Come festeggiarla se non con una bella crostata di fragole? Fresca, veloce, buonissima! Ingredienti: per la pasta frolla (utilizzo sempre la ricetta base, che trovate QUI) per la crema pasticcera anche in questo caso utilizzo una ricetta base, che è questa QUI, o in alternativa va benissimo la crema chantilly (con 300 ml Continua a leggere..

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CHEESECAKE ALLO YOGURT con PESCHE NOCI e GELATINA di RIBES

Adoro la cheesecake allo yogurt: una torta fresca e leggera che non ha bisogno di cottura in forno, molto versatile, perché ogni volta posso scegliere di variarne il gusto e la consistenza usando la frutta  di stagione che più mi piace  e aggiungendo glassa, gelatina, ecc. In famiglia è un dolce molto apprezzato ed oggi ho voluto premiare Continua a leggere..

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Polpette di cous cous e zucchine

Le polpette di cous cous e zucchine costituiscono un secondo piatto molto gustoso e leggero. Si preparano in pochissimo tempo e il risultato è davvero eccellente. Le zucchine si abbinano perfettamente al cous cous rendendo queste polpettine troppo golose, ideali per un buffet e da servire come finger food. Sono ottime anche il giorno dopo, Continua a leggere..

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Budino alla vaniglia con pesche

Il budino alla vaniglia con pesche è un goloso e fresco dolce al cucchiaio ideale per le merende dei caldi pomeriggi estivi. L’abbinamento vaniglia-pesca è un binomio perfetto e vi assicuro che saprà stupire appieno tutti i vostri ospiti e i vostri bimbi ne andranno letteralmente pazzi. Può essere preparato anche in anticipo in modo Continua a leggere..

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Ciliegie in Salsa e Crema di Mandorle Vanigliata

Per la salsa di ciliegie: 300 grammi di ciliegie denocciolate zucchero di canna integrale Mascobado q.b. mezzo bicchiere d’acqua un cucchiaio di amido di mais Frullate le ciliegie e mettetele a cuocere insieme allo zucchero e l’acqua. Unite l’amido e proseguite la cottura per una decina di minuti, fino a quando la salsa sarà addensata. Continua a leggere..

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Calzone ai pomodori secchi e….

Una pizza dal sapore tipicamente mediterraneo che appartiene alla schiera della pitte ripiene postate in più occasioni. Stavolta per fare più in fretta ho utilizzato la pasta sfoglia al posto del lievitato. Sono soddisfatta, è venuta più leggera e friabile oltre che saporita. Merito senz’altro della freschezza degli ingredienti. Soverato – il mare Ingredienti1 rotolo Continua a leggere..

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NO BAKE- BERRY CHEESECAKE

CHEESECAKE SENZA COTTURA          Cucino per passione e per divertimento e la realizzazione di questa torta fredda ai frutti rossi mi ha fatto rallegrare, appassionare e divertire! Infatti questa  Re-Cake di giugno è fresca e golosa, piena di colori e ricca di frutta che in questo periodo è più buona che mai.   Continua a leggere..

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Scialatielli alla crudaiola

19Gli scialatielli alla crudaiola costituiscono un primo piatto fresco e goloso da preparare in pochissimo tempo e molto adatto alle giornate afose estive che stanno per arrivare. Si prepara in circa 10 minuti, giusto il tempo di cuocere gli scialatielli e frattempo si prepara il condimento a base di pomodorini pachino, cipolla, olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

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IL BLOG TORNERA’ A LUGLIO

Cari lettori, mi scuso per l’ assenza ma in queste settimane mi è stato impossibile aggiornare il blog. L’attività di pubblicazione riprendererà regolarmente da Luglio A presto e buone ricette ! S.F.

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Spaghetti con la ‘nduja

Gli spaghetti con la ‘nduja sono un primo piatto semplice e molto goloso della mia bella Calabria. Semplicissimi da preparare, è sicuramente un piatto adatto solo ai coraggiosi, in quanto la ‘nduja è un salume morbido e spalmabile molto piccante. Basterà attendere solo il tempo di cottura degli spaghetti e nel frattempo far sciogliere la Continua a leggere..

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