Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di porri;
- 300 gr di patate;
- olio evo;
- sale;
- peperoncino q.b.;
- crostini;
- parmgiano a scaglie;
- brodo vegetale ( carota patata sedano cipolla).
Esecuzione
Togli le foglie più dure dai porri lavali e affettali a rondelle, sbuccia le patate e dopo averle lavate le tagli a cubetti non troppo piccoli. In un tegame metti l’olio e le rondelle di porri e li fai appassire; a seguire aggiungi le patate, il brodo vegetale e del peperoncino, aggiusti di sale e fai cucinare per una 20 min. Servila calda con crostini e scaglie di parmigiano.
