VELLUTATA DI ZUCCHINE CON STRACCIATELLA E GAMBERETTI
Questa vellutata di zucchine dal gusto delicato accompagnata da stracciatella e gamberetti saltati in padella è un piatto adatto alla stagione invernale e alla stagione estiva.In inverno potrete gustare questo piatto caldo mentre in estate potrete gustare questa zuppa fredda.Consiglio di utilizzare per questo piatto le zucchine verdi tonde, perchè contengono più acqua, e sono quindi più adatte a creare una vellutata ,senza bisogno di aggiungere acqua.Io ho usato gamberetti freschi ma in alternativa potete comprare quelli surgelati, anche se ovviamente non sarà lo stesso. Trovo che questo piatto sia un ottima idea per una serata romantica a due.
Dal libro “LA VENERE DI URBINO”
“Mangiarono bene e conversarono come esseri umani, per quanto lei, in genere, si limitasse a rispondere alle modeste domande di Fidelman.”
PREPARAZIONE
- In un tegame mettete un filo d’olio,lo spicchio d’aglio ,la cipolla tagliata fine e le zucchine tagliate a tocchetti.
- Saltiamo le zucchine per una decina di minuti e poi frulliamole.
- Aggiungiamo alla vellutata sale e pepe e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti.
- Laviamo e puliamo i gamberetti e scottiamoli in padella con un filo d’olio,sale e pepe.
- Aggiungere alla vellutata i cucciai di stracciatella e i gamberetti ancora caldi.