Variazione di ciceri e tria

Ecco la seconda proposta per il contest “Pasta e Mozzarella Veggie Style” organizzato da Le Strade della Mozzarella con la collaborazione del Pastificio dei Campi.

Questa volta sono partita dall’idea del focolare domestico. E cosa c’รจ di meglio di una zuppa o di una minestra che scalda il corpo e l’anima ad ogni cucchiaiata?Ho voluto ispirarmi alla tradizione, ad un piatto che – forse – oltre la pizza e la pasta potrebbe essere eletto come bandiera italiana nazionale: la pasta e ceci. Da nord a sud ognuno ha la sua versione, ma sono tutte straordinariamente buone.In particolare mi sono ispirata a ciceri e tria. Rivisitando la ricetta. Stravolgendola. Non me ne vogliano i salentini…

Ho voluto ricreare in questo piatto l’illusione del calore e del benessere che un camino acceso…

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