Trofie asparagi e gamberi ricetta semplice e veloce

Trofie asparagi e gamberi

Trofie asparagi e gamberi, primo piatto primaverile molto gustoso e saporito. Si tratta di una ricetta a base di pesce e di verdura di stagione, molto semplice da preparare, e che vi garantirà il successo tra i vostri ospiti. Questo primo piatto ha un gusto davvero delicato e raffinato. Il sapore dolce dei crostacei si sposa alla perfezione con quello degli asparagi. Gli asparagi selvatici sono quelli più indicati per la realizzazione di questo piatto. Sono più lunghi e sottili e molto saporiti. Unica cosa fondamentale da tenere presente è che in questo piatto dove non è previsto l’uso di pomodoro occorre usare un poco di olio in più, per evitare un piatto asciutto. Seguitemi per la ricetta!!!!

Trofie asparagi e gamberi

 

INGREDIENTI X 3 PERSONE

 

300 gr di pasta fresca formato trofie

500 gr di asparagi selvatici

300 gr di gamberi (il peso si riferisce ai gamberi sgusciati)

1 scalogno

80 gr di olio evo

sale, pepe q.b

 

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire abbondante acqua per la pasta.

Pulire gli asparagi, tenere da parte solo la parte più tenera e tagliare la parte finale più dura. Lavarli bene, asciugarli e tagliarli in piccoli pezzi.

Sgusciare i gamberi e tenerli da parte.

In una casseruola far rosolare a fuoco dolce lo scalogno, aggiungere gli asparagi a pezzettini coprire con coperchio e farli cuocere con un mestolo di acqua.

Dopo circa una decina di minuti gli asparagi saranno pronti e teneri a questo punto unire i gamberi sgusciati al sugo di asparagi.

Cuocere il tutto circa 3 minuti. Regolare di sale e pepe.

Lessare le trofie al dente, quando sono pronte trasferirle nel tegame con il sugo di asparagi e gamberi.

Far saltare ed insaporire la pasta con il sugo.

Servire subito e spolverare a piacere su ogni piatto ancora poco pepe macinato fresco.

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