Tortino di riso alla nocciola

“Ognuno di noi pensa di avere molte strade e di poter scegliere da sè. Ma forse sarebbe più esatto dire che sogna il momento di scegliere. Anche per me è stato così. Ma ora lo so. Lo so con tanta chiarezza da poterlo mettere in parole. La strada è sempre decisa, non però in senso fatalistico. Sono il nostro continuo respirare, gli sguardi, i giorni che si succedono a deciderla naturalmente.” 
                                                                                                                      
                                                                                                                   (Banana Yoshimoto, Kitchen)
E così è stato….incontrare in un luogo e in un tempo qualcuno che in modo semplice mi ha donato questa ricetta altrettanto semplice e gustosa. E che io propongo a voi.
Questa è alle nocciole ma ben tanti altri possono essere i “matrimoni” felici con il riso.

Ingredienti
(per una teglia 20×20)

200 gr riso bianco
120 gr malto di riso o miele d’acacia
q.b. acqua
q.b. sale integrale
q.b. nocciole tostate e tritate

Procedimento

Per cominciare ho portato a ebollizione una pentola con l’acqua e un pizzico di sale e ho cotto il riso per 20 minuti. L’ho scolato e l’ho mescolato ancora caldo con il malto di riso (o il miele). L’ho messo in una pirofila da forno e ho cosparso la superficie con le nocciole tritate grossolanamente.
L’ho cotto in forno caldo a 180 per 25 minuti o comunque fino a doratura della superficie.
Servire tiepido o freddo.

Buon appetito!

                                                                                                                                                                   

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