TORTA SALATA RICOTTA DI BUFALA E ZUCCHINE

TORTA SALATA RICOTTA DI BUFALA E ZUCCHINE

Ricetta ispirata dal libro ” LUCY”

“Non farò nulla, neanche da giovane tenevo molto alla casa, ho sempre cucinato e pulito solo il necessario. Matilde invece è brava, andare a cena da loro è una festa, la tavola apparecchiata, i cibi, tutto è ricercato e semplice.”

La torta salata con ricotta di bufala e zucchine, quando l’ho preparata per la prima volta,mi ha stupito per il suo gusto saporito ma leggero. Questa torta salata è perfetta per un picnic,ora che inizia a fare un bel sole e che la domenica viene voglia di stare all’aperto con la famiglia e gli amici. Prepararla è semplicissimo e anche il costo è abbastanza basso. Provate a cercare la ricotta di bufala perché ha un sapore delicato ma allo stesso tempo più saporito di quello della ricotta vaccina,ma più delicato di quella di pecora. Ricotta e zucchine secondo me è un abbinamento  vincente in una torta salata senza nessun companatico. Ormai sapete che adoro le torte salate perché ne preparo veramente di tutti i tipi e non mi stanco mai di mangiarle. Provate anche questa versione vegetariana, gustosa e salutare.

ingredienti TORTA SALATA RICOTTA DI BUFALA E ZUCCHINE

PREPARAZIONE

  1. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine
  2. In un tegame con un filo d’olio,stufiamo le zucchine con una cipolla tagliata finemente
  3. Aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco basso
  4. Quando le zucchine saranno pronte lasciamole freddare
  5. Intanto in una ciotola mettiamo la ricotta e mescoliamola con 2 uova sbattute
  6. Aggiungiamo le zucchine ormai fredde e mescoliamo per amalgamare il composto
  7. Stendiamo la pasta sfoglia in una teglia rivestita con carta forno
  8. Foriamo con i rebbi di una forchetta  il fondo della pasta e versiamo il composto
  9. Cuociamo in forno a 180° per circa 20-30 minuti.
  10. Vi consiglio di mangiare la torta salata una volta che sarà fredda,perché ne potrete assaporare meglio il gusto.

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