Ingredienti per 4 persone:
per la pasta brisee:
280 g. di farina tipo 1
150 g. di burro
50 ml di acqua frizzante fredda
sale
per la farcia
100 g. di mortadella Bologna
200 g. di formaggio stracchino
100 ml di panna da cucina
4 zucchine grigliate precedentemente
1 mazzo di asparagi lessati precedentemente
2 uova biologiche
Procedimento
Preparate la pasta brisee mescolando velocemente con le punta delle dita il burro con la farina. Unite l’acqua e un pizzico di sale, quindi formate una palla e fate riposare in frigo per circa 1 ora.
Preparate la farcia sbattendo le uova con la panna, lo stracchino e la mortadella. Unite quindi le zucchine e gli asparagi.
Stendete la pasta brisee quindi inseritela in una tortiera circolare. Bucherellate il fondo e unite all’interno la farcia. Cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti.
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