Allora, è andata così: volevo fare una torta fresca, golosa e ricca di frutta…Una cheesecake?! Mah!! Una crostata?! NO! Ho quindi fatto un incrocio, un esperimento riuscito di cui non c’è assolutamente più traccia: è composta da una base biscotto, una mousse al cioccolato fondente e la frutta che più piace; è relativamente semplice da preparare e basta tirarla fuori dieci minuti prima di consumarla per avere una simil-torta gelato da leccarsi i baffi!!
Ingredienti per una stampo a cerniera con diametro 24 centimetri:
Per la base:
-2,5 hg di biscotti secchi
-1 hg di burro fuso
Per la crema:
-3 hg di panna da montare
-2 hg di cioccolato fondente
-1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
-8 grammi di colla di pesce
Per guarnire:
-frutta a piacere: io pesche, albicocche e ciliegie.
Cottura:/
Difficoltà: media
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa ridurre i biscotti in polvere con il mixer e aggiungere a filo, senza smettere di lavorare, il burro fuso.
Rivestire uno stampo a cerniera con la carta forno: con il composto di burro e biscotti creare la base premendo bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Fare ora raffreddare in frigorifero, in modo che si solidifichi.
Ora pensiamo alla crema: ammollare la colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo raffreddare.
Montare la panna (mi raccomando che sia ben fredda): quando è quasi soda aggiungere lo zucchero a velo.
Strizzare la colla di pesce e scioglierla su fuoco dolce,in due cucchiai di panna tenuti da parte dalla quantità prevista: farla dunque raffreddare.
Quando il cioccolato fuso è completamente freddo aggiungerlo alla panna, sbattere sino a che è completamente amalgamato e aggiungere anche la colla di pesce sciolta.
Riprendere ora la base di biscotto, distribuirvi la crema
e disporre secondo il gusto la frutta che preferite.
Mettere il dolce nel congelatore per almeno due ore.
Tirare fuori dal congelatore dieci minuti prima di consumarlo alla salute (si spera) della Chicchina!
Grazie di essere stati con me, io vi aspetto sempre qui. A presto!