Torta con uva e noci cotta in padella

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Vi presento un altra delle mie piccole tortine cotte in padella, ormai ho preso gusto nel prepararle, mi danno tanta soddisfazione. Ci si può sbizzarrire con la frutta e anche con l’aroma, che ditte, vi ho ingolosito? Allora non vi resta che provarle, ecco a voi la ricetta, semplice, semplice, questa volta l’ho arricchita con uva bianca e gherigli di noci !
Ingredienti :

  • 1 uovo
  • 1 pizzichino sale
  • 60 gr zucchero
  • 25 gr olio di semi
  • 100 gr latte
  • 1/3 fialetta aroma di vaniglia
  • 120 gr farina 00
  • 5 gr lievito per dolci
  • 200 gr acini d’uva senza semi
  • 5 noci

Preparazione :

  1. Per prima setacciare la farina con il lievito, lavare lavare l’uva e asciugarla con della carta da cucina.
  2. Ricavare anche i gherigli dalle noci, spezzettarli con le mani e tenere da parte.
  3. Lavorare l’uovo con lo zucchero, io con la frusta a mano per 1 minuto, aggiungere l’olio, il latte e mescolare bene con una frusta dopo ogni ingrediente.
  4. A questo punto unire anche, l’aroma, la farina con il lievito e amalgamare il tutto per incorporare.
  5. Oliare un padellino di circa 20 – 22 cm di diametro e mettere a riscaldare su fiamma bassa.
  6. Versare l’impasto nella padella, livellare e distribuire sopra l’uva e i gherigli di noci.
  7. Cuocere a fiamma bassissima per circa 20 minuti coprendo il padellino con un coperchio, meglio se il coperchio è di vetro, per poter guardare meglio come procede la cottura.
  8. Trascorso il tempo, trascinare la torta in un piatto grande aiutandovi con una lecca pentole dopodiché rimetterla nel padellino dall’altro lato e proseguire la cottura per altri 5 minuti sempre fuoco molto basso e senza coperchio.
  9. Una volta pronta, si può fare anche qui la prova stecchino, rovesciare su una gratella e lasciare raffreddare e servire.
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