Tiramisù alle Fragole, Fresco, Colorato & Goloso . . e TANTI AUGURI A TUTTE LE MAMME!

Potevo lasciarvi senza  un Dolcetto per la 

FESTA DELLA MAMMA?

Ecco semplicemente il 

.

Per me il TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE è perfetto per festeggiare la Mamma.

Un dolce che non passa mai di moda, semplice e senza tanti fronzoli ma amato da tutti, goloso al punto giusto, adatto a qualsiasi cena formale o informale, adatto sia per un’occasione speciale che per una semplice cena fra amici. Apprezzato in tutte le stagioni, sia d’inverno che d’estate.

Da servire monoporzione, a torta, in una semplice pirofila o presentato così in versione un po’ più elegante per le occasioni speciali come questa.

E anche con la MAMMA è un po’ così.

La mamma è sempre lì, sempre presente anche se non c’è fisicamente.

C’è anche quando abbiamo bisogno di aiuto ma non glielo chiediamo perchè basta uno sguardo o una parola. 

Non c’è bisogno di tante parole con la mamma.

Sempre pronta a darci una mano, non sente mai la stanchezza se lo fà per noi e il suo sorriso illumina sempre tutto quello che c’è intorno.

Riesce a rendere speciale anche la cosa più semplice o semplice la cosa più difficile.

Non importa dirle grazie, basta la nostra felicità o un nostro bacio per renderla felice.

Senza tanti fronzoli e cose da dire. 

Amore infinito ed incondizionato, fin dal primo battito.

Non so voi ma per me il TIRAMISU’ resta uno dei dolci più buoni che c’è.

Sarà che amo i dolci al cucchiaio e che sono golosa.

E questa versione con le Fragole l’ho fatta diverse volte ed è sempre stata apprezzata da tutti, anche dai più golosi!

Mi sa tanto di primavera!  Qui sul blog trovate un TAG dedicato al TIRAMISU’, ce ne sono diverse versioni.

Fatto sta che anche alla mia mamma piace tanto, anche se in realtà questo in foto lo feci per il compleanno di una sua amica.

La ricetta è quella di Misya, oramai collaudata e rifatta negli anni e chi la lascia più, unica cosa che ho usato le sfogliatelle, non amo i savoiardi, che ci stanno davvero bene e sono anche carine per la decorazione. Ovviamente è a vostro gusto, la ricetta originale è QUESTA.

Per prima cosa facciamo lo sciroppo di fragole:

Lavate velocemente le fragole sotto l’acqua corrente e asciugatele con la carta assorbente.

Privatele del picciolo e tagliatele a pezzi, frullatele con lo zucchero.

unite l’acqua

ed il limoncello

Montate la panna e mettetela in frigorifero, io qualche minuto prima di farlo metto le fruste nel freezer e a volte anche la ciotola, evitando quelle di plastica, soprattutto nella stagione calda lo consiglio veramente. Conservatela in frigorifero fino all’utilizzo.

Per preparare la crema al mascarpone separate i tuorli dagli albumi, e  montate a neve fermissima questi ultimi mettendo metà dello zucchero, serve a renderli belli gonfi e spumosi.

Montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Unite il mascarpone.

Unite la panna

usando un lecca pentola o un mestolo di legno

Ed infine gli albumi

Mettete in frigo mentre preparate la base per il vostro tiramisù.

Tagliate le sfogliatelle della stessa misura per fare il bordo del dolce

Inzuppatele leggermente e solo da un lato nello sciroppo di fragole

e metteteli sulla superficie e lungo i bordi con la parte inzuppata verso l’esterno.

versate metà della crema di mascarpone sulle sfogliatelle,

le fragole pezzetti

poi uno strato di sfogliatelle inzuppate, 

me ne erano rimaste poche e le ho messe qua e là

E poi completate con il resto della crema. 

Livellatela e mettetela in frigo,

meglio se tutta la notte.

Poi qualche ora prima di servire decorate a piacere 

aprite lo stampo et voilà!