La tartare di tonno rosso è un antipasto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. La base della ricetta usa pochissimi ingredienti e può avere innumerevoli varianti. La scelta del tonno è essenziale: deve essere freschissimo e di ottima qualità.
Ingredienti (2 persone)
- 200 gr di filetto di tonno rosso
- qb capperi sotto sale
- qb sale
- qb pepe
- qb fior di sale
- qb olio extravergine di oliva
Preparazione
Prendere il filetto di tonno e tagliarlo al coltello, facendone cubetti di circa 4/5 millimetri.
Metterlo in un’insalatiera e aggiungete olio, sale e pepe.
Sciaquare i capperi sotto acqua corrente, in modo da non farli risultare troppo salati.
Impiattare aiutandosi con un coppapasta e guarnire il piatto con Fior di Sale e qualche cappero.
Servire.