Utilizzeremo le fette centrali dell’arancia per la base del nostro piatto, il resto servirà per la marinata.
Il tonno dovrà essere freschissimo e abbattuto, altrimenti mettetelo in congelatore per minimo 4 giorni. Andrà ripulito delle parti non edibili e tagliato in pezzetti piccolissimi con un bel coltello affilato.
Salate e spremete il limone e l’arancia avanzata nel tonno.
Aggiungete il cucchiaino di miele e mescolate bene. Non tenetelo troppo tempo con la marinata altrimenti perderà tutti i suoi succhi.
Terminate con della scorza di limone tagliata sottilmente.
Intanto lavate le fragole che dovranno essere sode e non troppo mature e tagliatele a piccoli cubetti. Lasciatene da parte qualcuna per la decorazione.
Aggiungete le fragole al tonno sgocciolato della sua marinata.
Servitelo freddo su una fetta di arancia e completate il tutto con qualche fragola intera e qualche verdurina fresca di contorno: io ho usato la verza.