Ingredienti per 4 persone:
- 240g spaghetti integrali
- il cuore di un sedano
- 30g noci sgusciate
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- 20g olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Tritare il prezzemolo. Fare dorare lo spicchio d’aglio in padella con l’olio, poi eliminarlo ed aggiungere il prezzemolo e le noci tritati. Lasciare insaporire per qualche istante, poi togliere dal fuoco.
Lavare il sedano e tagliarlo a dadini. Lessare gli spaghetti e scolarli al dente. Farli saltare nella padella con il condimento preparato, poi trasferirli nei piatti, cospargerli con i dadini di sedano e servire.