Spaghetti con i pomodorini e basilico

 

Oggi vi allungo la ricetta di un primo piatto semplicissimo, goloso e veloce; infatti si può preparare intanto che cuoce la pasta.
Io adoro questo piatto: trovo che nella stagione estiva, con i pomodorini dell’orto, è meraviglioso, ma confesso che lo preparo spessissimo anche quando dei pomodori, nell’orto, non c’è più nessuna traccia!! Basta avere in casa un pugno di pomodorini, un ciuffo di basilico, del buon olio e il gioco è fatto…oltre naturalmente ad un trito di cipolla o uno spicchio d’aglio. Lo prepariamo insieme?!

Ingredienti per 4 persone:

-3,5 hg di spaghetti
-3 hg di pomodorini
-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-1/2 cipolla tritata o 1 spicchio d’aglio
-1 ciuffo di foglie di basilico
-origano
-sale
-peperoncino
-parmigiano grattuggiato

Cottura: 10 minuti per il sugo+ il tempo di cottura previsto per gli spaghetti

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione:mettere l’olio in un largo tegame insieme alla cipolla  tritata o all’aglio vestito e schiacciato che poi eliminerete; aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, salare ed inserire un pizzico di peperoncino. Proseguire la cottura per altri 5/6 minuti, quindi schiacciare leggermente i pomodorini per far sì che rilascino un po’ del loro delizioso sughetto, aggiungere il basilico ed allontanare dal fuoco.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e versarli direttamente nel tegame.
Mescolare ed aggiungere il parmigiano a piacere.
Ecco fatto: cosa c’è di più buono? Per me quasi niente…buon appetito ed un bacio!!

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