Domenica era una bellissima giornata, abbiamo mangiato in giardino e con i fiori di zucchina che avevo trovato sabato dal fruttivendolo ho preparato questo sformato di risotto:
Ho preparato un classico risotto con i fiori di zucchina e le zucchine
alcuni fiori, dopo averli lavati, li ho aperti e disposti in una teglia rivestita di alluminio in modo da coprirne il fondo
Ho fatto mantecare il risotto con abbondante Bella Lodi grattugiato
ho quindi versato metà circa del risotto nella teglia, sopra i fiori di zucchina
un’altra spolverata di Bella Lodi
ed infornato a 220° per circa 20 minuti.
Una volta intiepidito, l’ho rovesciato dalla teglia su un piatto
e portato a tavola: colorato, saporito e delicato allo stesso tempo
Buon appetito!