Questa è una ricetta storica! L’ho vista la prima volta da lei nel 2012 e da quella volta non l’ho più abbandonata ma pensate non l’ho mai postata! La ricetta viene da lei, e chi meglio di Viviana può conoscere la cucina palermitana?
L’impasto è particolare poiché è un “impasto senza impasto”, con pochissimo lievito, per nulla difficile a farsi ma di lunga lievitazione, pertanto se volete gustare lo sfincione la sera il consiglio è quello di impastarlo di prima mattina.
Curiosità: lo sfincione è un prodotto da forno tipico della cucina palermitana. L’impasto è una via di mezzo tra il pane e la pizza. Lo sfincione ha una consistenza molto morbida, soffice e spugnosa e non a caso il suo nome deriva dal latino “spongia” ovvero spugna. Il condimento dello sfincione racchiude in…
[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]