Le seppie con i piselli, qui nella versione bianca, cioè cucinate senza il pomodoro, sono un secondo piatto veloce e leggero. Il sapore del mare incontra quello dell’orto in questa ricetta molto semplice nella sua esecuzione.
Se utilizziamo le seppie già pulite dal pescivendolo e i pisellini già sgranati, io ne ho sempre in congelatore una scorta, i tempi di preparazione si accorciano tantissimo. In venti minuti portate in tavola un secondo piatto buonissimo. Per accorciare ancora di più i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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800 g Seppie
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500 g Pisellini
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1 bicchiere Vino bianco secco
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate le seppie fresche, evisceratele e tagliate le sacche a striscioline e i tentacoli a pezzetti.
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Scaldate, in una casseruola, un poco di olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato e lasciate insaporire per alcuni minuti ed eliminatelo.
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Aggiungete le seppie tagliate a striscioline e i pisellini, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Cuocete a fuoco medio per circa venti minuti. Assaggiate e regolate il sale.
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Appena le seppie sono pronte, spegnete il fuoco e servite subito.
Io ho servito le seppie con i piselli in simpatiche ciotole di vetro individuali.
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L’articolo Seppie con i piselli proviene da Le ricette di Michi.