Semifreddo agli amaretti

500 ml di panna da montare vegetale non zuccherata

150 gr di amaretti

3 cucchiai di miele
1 cucchiaio di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

1 tuorlo

Con uno sbattitore elettrico montare la panna fredda fino ad ottenere una consistenza spumosa e bella corposa.

Aggiungere il miele, lo zucchero a velo, il tuorlo e la vanillina e amalgamare per bene.

Successivamente aggiungere gli amaretti sbriciolati.

Mescolare per bene in modo da ottenere un composto omogeneo, mettere sul fondo della tortiera uno strato abbondante di amaretti sbriciolati e poi versare la crema sopra (se usate stampi grandi da torta o da plumcake, foderateli prima di versare la crema con la carta stagnola o carta forno in quanto vi faciliterà l’estrazione del semifreddo quando dovrete capovolgerlo e servirlo. In alternativa potete usare stampini più piccoli da muffins per creare direttamente delle monoporzioni).

Coprire lo stampo con la carta stagnola e metterlo in freezer per almeno 5 ore per farlo solidificare.

Al momento di servire, il semifreddo va lasciato a temperatura ambiente per 5-8 minuti.

Capovolgerlo, togliere la carta stagnola e tagliarlo a fette.