Ingredienti:
1/2 kg di filetto di maiale tagliato a fette
2 pompelmi gialli Jaffa
3/4 cucchiaino di cumino
3/4 cucchiaino di origano secco
1 1/2 spicchio d’aglio tritato finemente
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di peperoncino
Mescolare succo di un pompelmo, cumino, origano, aglio, sale e peperoncino in una ciotola.
Mettere a marinare la carne di maiale, chiudere il tutto e conservare in frigorifero per circa 4 ore.
Oliare la griglia con olio da cucina.
Togliere la carne di maiale dalla marinatura, scolare.
Cuocere , girando di tanto in tanto, fino a doratura per circa 20-30 minuti.
Lasciare riposare per 3-5 minuti.
Si consiglia di servire con riso e insalata di fagioli neri; utilizzare la polpa dell’altro pompelmo per guarnire.
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