SCALOPPINE di POLLO al SUGO con MELANZANE

INGREDIENTI
Fettine di petto di pollo
farina q.b
melanzane tagliate a cubetti
pomodoro passato
olio evo
sale q.b
spicchio aglio
PROCEDIMENTO
Passare le fettine di pollo in poca farina e dorarle in padella con poco olio ,
messe da parte le fettine,friggere nella stessa padella ,aggiungendo olio ed uno spicchio d’aglio ,le melanzane .
 Una volta cotte ,(eliminando olio in eccesso),in quella stessa padella

aggiungere la passata,il sale ed il basilico e portare a cottura.
Togliere l’aglio aggiungere le fettine ,le melanzane e lasciare insaporire il tutto per pochi minuti.

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