Salsa Besciamella

Più classica di così non si può, la salsa Besciamella è una delle poche basi di cucina che si presta a varie preparazioni e che assicura sempre un successo ineguagliabile!besciamella

Salsa Besciamella

1 l di latte intero fresco
80 gr farina 0
80 gr burro
un pizzico di noce moscata
sale Q.b.

Fate fondere il burro in una padella e quando risulterà fuso unite la farina e mescolate con la frusta formando così il Roux. Fate cuocere per 2 min ed appena il composto risulterà dorato unitelo al latte che dovrà essere leggermente riscaldato, per evitare che si formino dei grumi indesiderati.

Unite il pizzico di noce moscata e regolate di sale a piacere. Cuocete, quindi, per circa 10-15 minuti e portate la besciamella a addensarsi della consistenza che desiderate (ciò dipende dal tipo di preparazione per la quale la useremo).

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