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| Rustico con melanzane e prosciutto |
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (senza burro per me)
2 melanzane medie
1 etto di prosciutto cotto (senza lattosio per me)
100 g di formaggio brie (lattosio 0,1%)
un tuorlo (per spennelare)
semi di sesamo o papavero q.b. (opzionali)
Difficoltà bassa – circa un’ora e mezza tra preparazione e cottura
Procedimento
Come primo passo preparate le melanzane al forno seguendo il link: http://stunningcooking.blogspot.it/2017/08/melanzane-al-forno.html
Una volta pronte e raffreddate le melanzane, accendete il forno a 200 gradi (ventilato) e srotolate la pasta sfoglia. Distribuite sul disco di pasta le melanzane, il prosciutto cotto e il brie sbriciolato. Spennellate i contorni del disco con il tuorlo sbattuto.
Arrotolate la pasta a forma di strudel. Spennellate la superfice con il tuorlo sbattuto e cospargete di semi di sesamo. Cuocete a 200 gradi per circa 25/30 minuti. Lasciate raffreddare per 15 minuti, tagliate e servite tiepido.
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