Rotolo Red Velvet
Rotolo red velvet il dessert perfetto per il cenone di Natale, semplice da realizzare, bello da vedere con i suoi colori che richiamano la festa e ottimo da gustare. La Red Velvet è una torta di origine americana molto famosa. I vostri ospiti saranno soddisfatti. Per realizzazione di questo semplice dessert che deve avere un colore rosso brillante è importante l’acquisto del colore alimentare, io consiglio quello in gel per il cake design. Seguitemi per la ricetta e i consigli per la riuscita perfetta del rotolo.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
20 minuti -
Cottura:
12 minuti -
Porzioni:
10 fette -
Costo:
Basso
Ingredienti
Per la pasta biscotto
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Farina 00 80 g
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Cacao amaro in polvere 1 cucchiaino
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vanillina pura 1 bustina
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Zucchero 100 g
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Uova 4
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Lievito in polvere per dolci 4 g
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Burro 40 g
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colorante alimentare rosso in gel 1 cucchiaino e 1/2
Per la crema
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Mascarpone 250 g
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panna per dolci da montare 200 ml
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Zucchero a velo 60 g
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Essenza di vaniglia goccia
Preparazione
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Montare le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti.
Nel frattempo setacciare la farina, miscelarla con il cacao, il lievito per dolci e la bustina di vanillina.
Aggiungere alla montata di uova e zucchero il burro fuso freddo e il cucchiaino e 1/2 di colorante alimentare rosso in gel.
Otteniamo così un composto di un colore rosso brillante, aggiungere a questo punto le polveri e continuare a montare.
Versare l’impasto nella teglia del forno rivestita di carta forno.
Stendere l’impasto uniformemente lasciando liberi i bordi della carta forno.
Infornare in forno caldo a 180° per circa dodici minuti.
Trascorso questo tempo sfornare la pasta biscotto, cospargerla ancora calda con un cucchiaio di zucchero semolato.
Capovolgere il rotolo su un foglio di carta forno pulito.
Staccare la carta forno usata in cottura dalla parte superiore del rotolo.
Avvolgere il rotolo delicatamente con la nuova carta forno.
Far raffreddare bene.
Nel frattempo preparare la farcia.
Montare la panna ben fredda e mettere da parte.
Mischiare con l’aiuto delle fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo.
Abbandonare le fruste elettriche, unire il composto di mascarpone e zucchero alla panna, con una spatola, unire anche le gocce di essenza vaniglia.
Aprire delicatamente il rotolo, stendere con l’aiuto di una spatola la crema al mascarpone in maniera uniforme.
Arrotolare bene e conservare il rotolo in frigorifero per almeno trenta minuti.
Tagliare i bordi esterni per pareggiare.
Cospargere di zucchero a velo e servire.
Note
Si consiglia l’uso di colorante alimentare in gel per un rosso intenso.
Si consiglia l’uso di panna vegetale per la farcia.