Rotolo di patate con insalata di pollo per il The Recipe-tionist

Di passaggio per casa, con pc alla mano e questa volta non sfuggo!
Per il Gluten Free Friday un piatto fresco, veloce, salvapranzo dalle tante interpretazioni.
L’idea l’ho presa da Mai e visto che entrambe tendiamo al riuso degli avanzi non me ne vorrà a male se al posto del tonno ho usato un’insalata di pollo come ripieno, visto che era avanzata dal giorno prima.
Estate in cucina, con le piccole belvette vittime di una madre isterica…mi sa che sfogare sui fornelli non mi basta più, devo rimettere in attività tutta una serie di cose…ma d’altronde agosto è arrivato ed è momento dei propositi settembrini, perché come i bambini per per l’anno inizia con l’autunno.
Che sia la volta buona che quest’anno riesca a portare a buon fine qualche proposito? Chissà!
Per ora vi auguro un weekend soleggiato che già sarebbe un gran bel regalo!
Ingredienti:

2 kg di patate (nella ricetta originale i kg erano 4)
3 uova sode
insalata di pollo avanzata (pollo-lattuga e maionese del Cozzaro…più sotto)
olive verdi e nere
mais
Maionese di Cozzaman

1 uovo
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aceto di mele
olio extra vergine di oliva (fino a che diventa densa) [sulla qualità dell'olio ci sto lavorando sopra, nel senso che appena ne saprò di più specificherò i dettagli!]
Lavare e pelare le patate. farle lessare in acqua bollente salata.
Mentre cuociono le patate preparare la maionese.
Aggiungere all’insalata di pollo le uova sode sminuzzate, le olive verdi e quelle nere ed il mais.
Scolare le patate, passarle allo schiacciapatate e disporre questa purea su un canovaccio di cotone pulito (nel mio caso ho usata la pellicola per alimenti).
Con l’aiuto delle dita unte di olio ottenere un quadrato, schiacciando la purea.
Disporre il ripieno sulle patate, lasciando libero qualche centimetro lungo i bordi. Arrotolare il tutto e lasciar riposare in frigorifero.
Ricoprire con la maionese e decorare a piacere (Mai è stata molto più brava di me!)
Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di luglio e…

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