Ingredienti: 500g riso carnaroli, 260g tonno sottolio, 380g melanzane a cubi, 400g polpa di pomodoro, 110g cipolla a spicchi, 30g capperi dissalati, 1.5lt brodo vegetale, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, olio, sale
Riunire nel mixer la cipolla con le melanzane e tritare grossolanamente; versare il mix in un tegame, unirvi il tonno sbriciolato con il suo