Ingredienti:
140 gr riso integrale, 1 mazzetto di cime di rapa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1 bustina di zafferano.
Preparazione:
Lessare il riso per 45 minuti in una pentola coperto d’acqua, eliminare l’acqua di cottura e tenere da parte. Nel frattempo lavare le cime di rapa, eliminando i gambi duri e tagliando grossolanamente le foglie metterle in padella e farle scottare con un po’ d’acqua, quando saranno cotte aggiungere il riso e lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua tiepida, salare, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito