Ravioli with ricotta and spinach combined with 3 flavors “peasants”. sweet one, one bitter and the other slightly wild. Wonderful.
Ingredients for 4 people:
400 grams of ravioli with ricotta and spinach
2 red radicchio
1 bunch of asparagus
160 grams of champignons
parsley
oil, garlic
salt and pepper
Method:
Cook the asparagus in a pressure cooker. When they are ready, cut into slices and place in a pan with a little oil and garlic. Brown them well then add the finely chopped mushrooms and parsley. Add half glass of water and cook until you have the cooked asparagus but still crunchy.
Cut the radicchio and keep aside.
In a pot of hot water, cook the ravioli. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan. Now add the radicchio and cook for a few minutes.
Ravioli à la ricotta et aux épinards combinés avec 3 saveurs “paysans”. douce un, un amer et l’autre un peu sauvage. Merveilleux.
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de raviolis à la ricotta et aux épinards
2 radicchio rouge
1 botte d’asperges
160 grammes de champignons
persil
huile, l’ail
sel et poivre
procédure:
Cuire les asperges dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, les couper en tranches et les placer dans une casserole avec un peu d’huile et de l’ail. Brown-les bien puis ajouter les champignons hachés finement et le persil. Ajouter un demi-verre d’eau et faire cuire jusqu’à ce que vous avez les asperges cuites mais encore croquants.
Couper le radicchio et garder de côté.
Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les raviolis. Une cuisson obtenue, les égoutter et les laisser sauter dans une casserole. Maintenant, ajoutez le radicchio et cuire pendant quelques minutes.
dei ravioli con ripieno ricotta e spinaci abbinati a 3 sapori “campagnoli”. Uno dolce, uno amaro e l’altro leggermente di bosco. Meravigliosi.
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di ravioli alla ricotta e spinaci
2 radicchi rossi
1 mazzo di asparagi
160 grammi di funghi champignons
prezzemolo
olio, aglio
sale, pepe
Procedimento:
Cuocete gli asparagi in pentola a pressione. Quando saranno pronti, tagliateli a rondelle e metteteli in una padella con un goccio di olio e l’aglio. Fateli rosolare bene poi unite i funghi tagliati sottili e il prezzemolo. Unite mezzo bicchiere di acqua e cuocete fino ad avere gli asparagi cotti ma ancora croccanti.
Tagliate il radicchio e tenetelo da parte.
In una pentola di acqua calda, cuocete i ravioli. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella. Aggiungete adesso il radicchio e cuocete per qualche minuto.