Ingredienti (per 6 persone)
Tre cucchiai di olio
Una cipolla grande
500 gr di ceci
Polvere di cumino
Una carota
Un mazzetto di prezzemolo
Coriandolo (quanto basta)
Un cucchiaio di farina
Preparazione
Sbucciate e tritate finemente la cipolla e grattugiate la carota. Poi friggete in un cucchiaio di olio a fuoco basso fino ad ammorbidire il soffritto
Versate nella terrina i ceci ammorbiditi nell’acqua e aggiungete il prezzemolo tritato, il coriandolo e il cumino
Fate bollire il tutto fino a quando i ceci non risultano ben cotti, aggiungendo dell’acqua. L’olio del soffritto di carote e cipolle dovrebbe bastare, ma potrebbe essere necessario aggiungerne ancora
Preparate con le mani infarinate delle polpette grandi come palline da golf, usando l’impasto
Friggete con olio vegetale fino a raggiungere la giusta doratura e facendo in modo che i falafel siano leggermente croccanti all’esterno.
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