La quiche zucca e radicchio è uno di quei piatti invernali per eccellenza, con il dolcino della zucca che copre, ma non troppo l’amarognolo del radicchio rosso. È una ricetta che si realizza facilmente e può essere preparata in anticipo, anzi il giorno dopo è anche meglio. Potete prepararla per cena e portarla tranquillamente in ufficio il giorno dopo nella vostra lunch box.
Ho scoperto questa quiche con il blog semplicemente pepe rosa, ma in realtà è una ricetta molto rifatta sul web. Io ho aggiunto al composto del provolone dolce a pezzettini per rendere il tutto ancora più saporito.
Al contrario della ricetta originale io ho frullato le verdure dopo averle cotte in padella per rendere il tutto un po’ più omogeneo, ma se a voi piace un risultato un po’ più rustico potete anche solamente tagliare il radicchio a listarelle e la zucca a pezzettini piccoli. Read more…