QUICHE MEDITERRANEA CON CIPOLLE DI CANNARA E FETA

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Forse l’ avrete capito che ho proprio una vera passione per le quiches.

Pur nella loro semplicità, riescono a conferire una “veste elegante” a qualsiasi ingrediente si decida di “buttarci” dentro!!!

Per la versione odierna ho optato per ingredienti semplici ma dai sapori decisi, che si sono amalgamati perfettamente tra di loro.

Due tra tutti: cipolle rosse di Cannara – dolci e delicate – e feta greca – sapida e acidula.  

Il risultato è questa quiche, perfetta come sempre, per tante occasioni, dagli aperitivi agli antipasti, passando per buffet o pic nic.

QUICHE MEDITERRANEA CON CIPOLLE DI CANNARA E FETA
 
Tempo di Preparazione
15 Minuti

Tempo di Cottura
25 Minuti

Tempo Totale
40 Minuti

 

Autore: Monica Ruggiti
Tipo Ricetta: Antipasti, Torte salate

Ingredienti
  • PASTA BRISE’
  • Farina gr. 200
  • Burro freddo gr. 90
  • Acqua ghiacciata ml.60
  • sale – un pizzico
  • RIPIENO
  • Uova 2
  • Panna fresca ml. 150
  • Parmigiano grattugiato – 1 cucchiaio
  • Feta greca – circa 60 gr.
  • Cipolla Rossa di Cannara – 1 media
  • Pomodorini – q.b.
  • Sale – q.b.
  • Pepe – q.b.
  • Basilico – 4-5 foglie

  1. Lavorare la farina, il sale ed il burro in una ciotola, con le dita, fino a quando il burro è stato assorbito dalla farina. Aggiungere l’acqua e impastare. Quando la pasta sarà omogenea, avvolgerla con la pellicola e metterla a riposare in frigo per 2 ore. Se avete fretta, fate un passaggio in freezer. ;-)
  2. Preparare il ripieno: mescolare con una frusta la panna, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
  3. Con il mattarello stendere la pasta ad uno spessore di circa 3-4 mm e rivestire uno stampo da crostata leggermente imburrato ( il burro in questo caso serve a favorire una distribuzione omogenea del calore ).
  4. Distribuire la cipolla affettata sottilmente, i pomodorini tagliati a metà. Versare delicatamente il composto di uova e panna. Aggiungere la feta sbriciolata e le foglie di basilico.
  5. Infornare per circa 25 min. a 180 °.

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E’ buonissima in ogni caso…calda, tiepida o fredda!!!

Ciaooo ”</p

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