pomodoro soffiato
dosi per 4 persone
ingredienti per il pomodoro soffiato
un kg di pomodori maturi
130 g di burro
50 g di cipolle
una manciata di basilico
50 g di farina bianca tipo 00
mezzo litro di latte
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di groviera
4 uova intere
un pizzico di sale
una macinata di pepe
preparazione
Fate rosolare con 50 g di burro la cipolla affettata con