Le polpettine di miglio che voglio proporvi oggi sono una ricetta light senza glutine e senza grassi animali.
Il miglio è un cereale senza glutine è quindi adatto anche per i celiaci
Contiene inoltre magnesio, fosforo e ferro e discrete quantità di proteine, è un alimento adatto all'alimentazione di bambini e persone anziane in quanto è altamente digeribile.
Io ho voluto usarlo per preparare delle polpettine deliziose molto saporite, ho semplicemente cucinato il miglio e poi l'ho mescolato a patate e cavolfiore ridotti in purea, una manciata di pane grattugiato e cotte in forno con un filo di olio.
Vi lascio subito le indicazioni per preparare queste polpettine , spero che vi piaceranno, fatemi sapere le vostre impressioni, ci tengo molto, vi ringrazio!
Ciao alla prossima ricetta light!
Caterina