A single dish as much substantial. Winter is now over and I allowed myself this last polenta of the season!
Ingredients for 4 people:
400 grams of corn flour possibly coarse-grained and milled to stone
1 liter of water
half liter of milk
300 grams of Fontina Val d’Aosta DOP
salt and pepper
Method:
Bring the water and 300 ml of a boiling milk. then pour the flour to “rain” (or milk) and turn often with a whisk so as not to make lumps. Keep in mind that for a perfect cooking takes approximately 40/50 minutes depending on the amount of water used.
When there are about 15 minutes at the end of the polenta cooking, melt the cheese in the hot milk.
Then put the polenta on plates and make a hole in the center where they will get a head portion of milk and fontina. Pepper and serve hot.
Un seul plat autant substantielle. L’hiver est maintenant terminé et je me suis permis cette dernière polenta de la saison!
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de farine de maïs éventuellement à gros grains et moulus à la pierre
1 litre d’eau
demi-litre de lait
300 grammes de Fontina Val d’Aoste DOP
sel et poivre
procédure:
Porter l’eau et 300 ml d’un lait bouillant. puis versez la farine à “pluie” (ou de lait) et tourner ispesso avec un fouet pour ne pas faire de grumeaux. Gardez à l’esprit que, pour une cuisson parfaite prend environ 40/50 minutes en fonction de la quantité d’eau utilisée.
Quand il y a environ 15 minutes à la fin de la cuisson de la polenta, faire fondre le fromage dans le lait chaud.
Ensuite, mettre la polenta sur des plaques et faire un trou dans le centre où ils obtiendront une partie de tête de lait et de fontina. Pepper et servir chaud.
Un piatto unico in quanto decisamente sostanzioso. L’inverno è ormai finito e mi sono concesso questa ultima polenta della stagione!
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di farina di mais possibilmente a grana grossa e macinata a pietra
1 litro di acqua
mezzo litro di latte
300 grammi di fontina Val d’Aosta DOP
sale, pepe
Procedimento:
Portate l’acqua e 300 ml di latte a ebollizione. Versate quindi la farina a “pioggia” (ovvero dal latte) e girate spesso con una frusta per non far fare grumi. Tenete conto che per una perfetta cottura occorrono circa 40 / 50 minuti a seconda della quantità di acqua usata.
Quando mancheranno circa 15 minuti alla fine della cottura della polenta, fate sciogliere la fontina nel latte bollente.
Mettete quindi la polenta nei piatti e fate un buco al centro dove disporrete una porzione a testa di latte e fontina. Pepate e servite caldo.