PIZZA ALL’ORTOLANA

Ingredienti
per l’impasto
750 g. di farina tipo 1
50 g. di farina di semola di grano duro
500 g. di acqua frizzante
7 g. di lievito secco
12 g. di sale
20 g. di olio extravergine di oliva
per il condimento
400 g. di salsa di pomodoro
2 zucchini
2 mozzarelle di bufala
2 peperoni gialli
Procedimento
1) Impastate tutti gli ingredienti necessari all’impasto tranne l’olio e il sale. Impastate per circa 5 minuti quindi unite anche olio e sale. Fate lievitare coperto per circa 2 ore.
2) Trascorse le 2 ore, stendete l’impasto su di una teglia da forno leggermente oliata e disponete sopra gli ingredienti del condimento. Infornate a 240 gradi per circa 15 minuti poi a 180 per 25 minuti.

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