Ingredienti:
500 gr farina integrale di riso appena macinata, 140 gr zucchero di cocco (o zucchero di canna integrale), 260 gr estratto di pesca, 155 gr olio extravergine d’oliva, 1 bustina di cremortartaro.
per la versione al cioccolato: 150 gr cioccolato fondente.
Preparazione:
Preparare un estratto di pesca, se non avete l’estrattore potete provare frullando la pesca nella stessa quantità prevista. Tagliare il cioccolato finemente. Unire in una ciotola tutte le polveri, aggiungere l’olio e la pesca, mescolare bene e poi ottenere dei biscottini. Adagiarli su una teglia con cartaforno. Cuocere a 180° per 12 minuti.
Buon appetito