Penne con verdure e formaggi ripassate al forno

Penne con verdure e formaggi ripassate al forno

Le penne con verdure e formaggi  ripassate al forno sono un primo piatto gustoso che si può preparare con un po’ di anticipo e che arriva in tavola filante per la gioa di grandi e piccoli. Le penne con verdure e formaggi ripassate al forno sono un primo piatto leggero e salutare, un piatto completo ideale nella cucina di tutti i giorni.

penne con verdure e formaggi ripassate al forno
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    35 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • penne rigate 300 g
  • zucchine chiare 2
  • piselli surgelati 200 g
  • cipolla bianca 1
  • mozzarella 200 g
  • parmigiano grattugiato 80 g
  • Prosciutto cotto (a dadini) 100 g
  • Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
  • Sale q.b.
  • aghi di rosmarino freschi 1 cucchiaino

Preparazione

  1. In un tegame fare appassire a fuoco dolce la cipolla precedentemente tagliata sottile con l’olio e un pizzico di sale.

    Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini piccoli come i piselli.

    Aggiungere alla cipolla i piselli e le zucchine e cuocere per 12 minuti a fuoco dolce aggiungendo qualche cucchaio d’acqua. Aggiustare di sale.

    Un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungere i dadini di prosciutto cotto.

  2. preparazione delle penne con verdure e formaggi ripassate al forno

    Lessare le penne in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarle, metterle in una ciotola e condirle con il preparato di zucchine, piselli e prosciutto cotto.

    Aggiungere il parmigiano, metà della mozzarella precedentemente tagliata, gli aghi di rosmarino tritati  e mescolare. Trasferire il tutto in una pirofila.

    Distribuire sopra la rimanente mozzarella.

    Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi ventilato per 35 minuti circa.

  3. penne con verdure e formaggi ripassate al forno

Nota

Naturalmente coloro che amano la besciamella possono aggiungerla (qui la ricetta).

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In cucina con zia Lora

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